quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Salpicão de frango


Ingredientes:
01 peito de frango cozido e desfiado
04 batatas médias cozidas picadas
01 pimentão verde picado
01 pimentão vermelho picado
01 cenoura ralada
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
02 maçãs verdes raladas
01 maço de salsão picado bem fininho
01 xícara de maionese de leite
200ml de creme de leite (Caixinha)
suco de 1 limão
azeite de oliva, sal e pimenta a gosto para temperar
Batata palha para decorar

Modo de preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes, exeto a batata palha.

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Bombom cremoso

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
01 lata de creme de leite
20 morangos picados
01 colher (sopa) de açúcar
300g de chocolate branco picado
02 colheres (sopa) de sumo de limão
01 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.

Dica: Se preferir monte em um só refratário

Cupcakes de Baunilha com morango


Ingredientes:
02 xícaras de trigo
01 xícara de açúcar
125g de manteiga
02 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
02 colheres de sopa de leite
01 colher de chá de fermento
04 morangos grandes picados

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata na batedeira. Por último, acrescente o leite e os morangos picados e mexa com uma colher delicadamente. Disponha as forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (pode parecer pouco, mas eles crescem!). Asse em forno médio por 20 minutos. Espere esfriar e então faça a cobertura de sua preferência.

Almôndegas


Ingredientes:
500 g de carne moída do tipo patinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 clara
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo de canola para untar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola e espalhe com papel-toalha. Numa tigela, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse até a massa ficar uniforme. Com uma colher, separe 1/2 colher (sopa) da massa e faça uma bolinha com as mãos. Repita o procedimento com toda a massa. Na assadeira untada, disponha as bolinhas e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar.

Para o molho de tomate: Ingredientes:
4 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
4 colheres (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Numa tábua, corte os tomates na metade e retire as sementes. Não os enxágüe para não tirar o sabor. Com a mão, aperte os tomates contra a tábua até que ganhe uma forma plana. Corte-os cubinhos. Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino. Regue com o azeite. Numa travessa, disponha as almôndegas quentes e regue com o molho de tomate. Se quiser, decore com folhas de manjericão.

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Tigelinhas de suspiro com maracujá


Suspiro crocante com um maravilhoso creme de maracujá. Precisa dizer mai? É muito fácil de fazer.

Ingredientes:
Para as tigelinhas
2 claras
110 g de açúcar
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma assadeira retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Quando estiver firme, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Bata bem até que a mistura fique bem brilhante. Com uma colher de sopa, distribua as claras em neve sobre a assadeira na forma de 6 montinhos. Faça uma cavidade no centro de cada um com o auxílio da própria colher, formando assim as "tigelinhas". Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe as tigelinhas no forno por cerca de 4 horas, sem abrir a porta, para secarem completamente. Se puder, faça a receita das tigelinhas da noite para o dia.

Para o recheio
3 maracujás
6 colheres (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de creme chantilly

Modo de Preparo:
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa do maracujá. Numa tigelinha, misture metade da polpa com o creme chantilly. Numa outra tigelinha, misture o restante da polpa com o açúcar, formando uma calda. Cuidadosamente, coloque a mistura de creme chantilly com maracujá dentro das tigelinhas de suspiro e regue com a calda de açúcar. Sirva a seguir.

domingo, 25 de outubro de 2009

Filé mignon assado com farofa

Ingredientes:

Carne
01 peça de filé mignon sem as pontas
05 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
01 colher (sopa) de orégano
20 tomates-cereja
200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
Sal a gosto.

Para untar: Azeite.

Farofa:
04 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
01 cebola bem picada
01 pimentão verde grande sem sementes picado
01 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/3 de xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã.

Modo de preparo:

Carne: Aqueça o forno a 200º C. Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite. Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite, banhe com o vinho e polvilhe com o orégano. Leve ao forno por 20 minutos. Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça. Asse por mais 15 minutos. Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido. Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo. Verifique o sal. Transfira para uma assadeira. Reserve.

Farofa: Numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal. Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa. Acrescente a salsa e a hortelã e misture. Sirva como acompanhamento do assado.

Pernil de cordeiro com risoni


Ingredientes:
02 cebolas
01 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
02 dentes de alho espremido
04 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino
01 colher (sopa) de açúcar (15 g)
02 colheres (sopa) de extrato de tomate
01 lata de polpa de tomate (340 g)
05 xícaras (chá) de água fervente (1,2 litro)
500 g de orzo (ou risoni)
150 g de queijo feta

Modo de preparo:
Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve. Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira. Aqueça o forno a 180ºC. Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite. Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo. Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro. Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero. Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto. No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.

Dica: Se desejar, substitua o queijo feta por queijo parmesão.

Pernil Assado

Ingredientes:
01 pernil de 3 kg ou 4 kg ;
01 copo (300 ml) de vinho tinto seco;
01 cabeça de alho socada;
01 cebola média ralada;
cominho moído a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
01 colher (chá) de aji-no-moto;
04 folhas de louro;
alecrim a gosto;
sal a gosto

Modo de preparo:
Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o num refratário. Misture bem os ingredientes num recipiente, menos o louro e o alecrim. Reserve um pouco da mistura. Depois, regue o pernil com as mãos e coloque por cima as folhas de louro e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando. No dia seguinte, leve ao forno preaquecido (200 °C), por 60 minutos, coberto com o papel-alumínio e com a parte da gordura (se tiver) virada para cima. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.


Dica

Se desejar, coloque tiras de bacon sobre o pernil antes de assá-lo.

Peru com ervas e maçãs carameladas


Ingredientes:
Peru

01 peru grande (5 kg)
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de tomilho
1/4 xícara (chá) de orégano
01 garrafa de vinho branco
1/3 de xícara (chá) de mostarda
1/3 de xícara (chá) de molho inglês

Maçãs carameladas
14 maçãs pequenas
03 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de ketchup
Pimentinhas para decorar

Modo de Preparo:

Peru

Numa tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano. Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem. Coloque a ave numa assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades. Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas. Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira. Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos.

Maçãs carameladas

Numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa. Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade. Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias. Ponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas.

Tender com Laranja e mel

Ingredientes:
01 tender com osso de 2 e 1/2 kg
30 cravos-da-índia
01 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
02 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de preparo:
Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos. Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira. Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.

Frango de festa


Ingredientes:
01 frango inteiro
Sal a gosto
Suco de 2 limões

Recheio
02 colheres (sopa) de margarina
01 cebola picada
03 dentes de alho picados
Miúdos do frango (moela, coração e fígado)
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
01 maçã picada
01 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de uva passas
Sal e pimenta a gosto
01 xícara (chá) de vinho branco
01 colher (sobremesa) de amido de milho

Para decorar
02 maçãs cortadas em fatias grossas

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e o sumo de limão. Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Acrescente os miúdos cortados, aos poucos acrescente o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio. Junte a maçã, a castanha de caju e a uva passa. Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheie o frango, costure e coloque em uma assadeira untada com margarina.
Regue com vinho, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as fatias de maçã e volte ao forno até dourar. Coloque o frango e as maçãs em uma travessa, retire o caldo que se formou na assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva com o frango.

Dica: Esse frango é uma ótima opção para a ceia de Natal ou Reveillon.

Charlotte de pêssego

Ingredientes:
02 claras
01 xícara (chá) de açúcar
01/2 xícara (chá) de água
01 lata de pêssego em calda
01 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de chantilly
01 caixa de biscoitos champanhe

Modo de preparo:
Bata as claras em neve. Em uma panela, ponha o açúcar, a água e leve ao fogo brando até formar uma calda. Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar. Coe o pêssego e reserve a calda. Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly. Umedeça os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês. Ponha o creme, leve ao freezer por uma hora. Desenforme e decore a gosto.

Garoa Azul


Ingredientes:
02 medidas de tequila
01 medida de curaçao blue
06 cubos de gelo
300 ml de Schweppes Citrus
sal e 1 limão cortado ao meio

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a tequila com o curaçao blue e o gelo até que fique com a consistência de uma raspadinha. Prepare os copos, que devem ter a boca bem larga como os de margarita. Passe um limão cortado ao meio na boca de dois copos e depois emborque-os num prato com sal para que a borda fique com uma crosta de sal. Coloque 2/3 da raspadinha de tequila no copo e complete-o com Schwepps cítrico.

Copinho de limão


Ingredientes:
02 xícaras (chá) de leite
02 colheres (sopa) de açúcar
02 gemas
01 colher (sobremesa) de amido de milho
12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados)
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão.

Pamonha


Ingredientes:
06 espigas grandes de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
01 pitada de sal

Modo de Preparo:
Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras. Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.


Dicas:

Escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade

Arroz doce com morango


Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
03 xícaras (chá) de água
03 colheres (sopa) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite
canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Calda
01 pacote de morango congelado
04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio. Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo. Retire os temperos e misture o creme de leite.

Calda
Em uma panela, coloque o morango congelado, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.

Brigadeirão de chocolate branco


Ingredientes:
200 g de chocolate branco picado
01 lata de leite condensado
04 ovos
01 lata de creme de leite

Para decorar:
Bolinhas de chocolate crocante preto e branco

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture bem até que esteja completamente derretido. Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador. Despeje em uma forma com furo no meio, de 17,5 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e decore com as bolinhas crocantes.

Cocada Americana

Ingredientes:
Creme de baunilha:
01 lata de leite condensado
02 gemas
01 coco fresco ralado
01 colher (chá) de baunilha

Creme de chocolate:
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de achocolatado
1/2 colher (sopa) de manteiga

Suspiro:
03 claras
01 pitada de sal
06 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Creme de baunilha: Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma cocada mole. Transfira para um refratário e reserve.
Creme de chocolate: Em uma panela misture o creme de leite sem soro com o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem deixar ferver. Despeje sobre a cocada e reserve.
Suspiro: Bata as claras em neve com o sal, acrescente o açúcar aos poucos e bata mais até formar um suspiro. Cubra o creme de chocolate com o suspiro e leve ao forno por dez minutos, aproximadamente. Sirva na temperatura ambiente.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sobremesa) rasa de açúcar
01 colher (chá) de sal
01 colher de sopa de óleo
01 copo (200 ml) de água
01 1/2 tablete de fermento biológico


Recheio

1 Pacote de salsicha com 12 unidades (500g)

Modo de Preparo:

Abra o pacote de salsicha, lave com água corrente, escorra e corte cada unidade em 4 partes iguais. Coloque os ingredientes secos em uma vasilha e acrescente o óleo e o fermento. Adicione a água aos poucos e vá mexendo bem a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma mesa higienizada e untada com óleo, separe a massa em bolinhas de aproximadamente uma colher de chá cheia e abra cada uma com o auxílio de um rolo. Se precisar polvilhe um pouco de óleo. Coloque um pedaço de salsicha em cima de cada disco de massa já aberto e enrole, passando a primeira ponta por cima da salsicha e enrolando até o final. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele-os levemente com óleo e leve ao forno até dourar. Pré-aqueça o forno a 180°C.

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Arroz doce de micro-ondas


Ingredientes:
01 pitada de canela em pó
01 xícara (chá) de arroz
02 copos de leite desnatado
01 colher (sopa) de margarina
01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de açúcar
02 gemas de ovo
Cravo da índia a gosto

Modo de preparo:
Ponha o arroz para cozinhar com o leite e a margarina durante 10 minutos na potência alta (ou até que o leite seque quase por completo e você perceba que o arroz está "al dente") Retire do forno e adicione os outros ingredientes. Leve novamente ao micro-ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Retire do micro-ondas, deixe esfriar e leve a geladeira. Se preferir, sirva com uma pitada de canela em pó por cima.

terça-feira, 13 de outubro de 2009

Crepe de doce de leite

Ingredientes
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina derretida
açúcar para polvilhar

Recheio:
3 potes de Danette Sabor Doce de Leite

Modo de preparo:

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos inteiros, o leite e misture bem após cada adição. Junte a margarina e deixe descansando por 30 minutos (de preferência na geladeira). Aqueça uma frigideira antiaderente (22 cm de diâmetro). Acrescente a massa (cerca de 1 xícara de café). Mexa a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo. Quando o crepe começar a dourar nas bordas e soltar facilmente da frigideira, vire-o para que cozinhe do outro lado. Proceda da mesma maneira até terminar a massa.

Recheio:

Sobre cada disco de crepe, coloque 1 ½ colher (sopa) de Danette (no centro) e feche os 4 lados, de maneira a formar um pacotinho.

Sirva os crepes salpicados de açúcar.

Dicas: Derreta a margarina em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar antes de utilizar, para não cozinhar as gemas.

Bebida cremosa de limão

Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco
4 biscoitos tipo champanhe
10 bolas médias de sorvete de limão

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, o creme de leite, os biscoitos e o sorvete de limão até ficar homogêneo. Distribua em copos curtos. Sirva em seguida

Smoothie de achocolatado

Ingredientes:
100 g de morangos
200 g de iogurte natural
30 g de açúcar
50 ml de leite
4-5 cubos de gelo
70 g de achocolatado

Modo de preparo
:
Bata no liquidificador os morangos com o iogurte, o açúcar, o leite e os cubos de gelo. Coloque em um copo, misture delicadamente o achocolatado. Sirva a seguir.

Dica nutricional: O morango possui muita vitamina C, betacaroteno (provitamina A), cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, silício e, em menor quantidade, vitaminas A e B. Além de estimular os processos de absorção do organismo infantil, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anti-cancerígena. 100 gramas de morango fornecem 39 calorias.

Molho a bolonhesa de microondas

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
520g de carne magra moída
450g de tomate em lata sem escorrer cortado em pedaços grandes
½ xícara de purê de tomate
1 cubo de caldo de carne amassado
¼ de xícara de vinho tinto

Modo de Preparo:
Coloque a cebola, o alho e o azeite em um recipiente para microondas, cubra e cozinhe em potência alta por 3 minutos, pare e mexa a mistura, ponha para cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente a carne, formando uma camada, cubra e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Ponha os tomates, o purê de tomate, o cubo de carne, o vinho, e a pimenta-do-reino a gosto. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Salpique com a salsinha e sirva.

Lasanha de pão de forma

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de apresuntado

Modo de Preparo
Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), depois o molho, o apresuntado e a mussarela. Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno. Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

sábado, 10 de outubro de 2009

Pizza de Macarrão


Ingredientes:
300g de macarrão tipo conchinha
3 ovos, batidos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
sal a gosto
óleo para untar a forma

Recheio:
2 xícaras (chá) de molho de tomate
300g de mussarela, ralada
200g de presunto, ralado
1 tomate, cortado em rodelas finas
azeitonas pretas pequenas a gosto
orégano a gosto

Modo de Preparo:
Numa panela grande ferva 3 litros de água com sal e cozinhe o macarrão. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acrescente os ovos batidos, a farinha de rosca, uma pitada de sal e misture bem com a ajuda de dois garfos grandes.

Acomode a massa em uma forma média para pizza, untada com óleo, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos. Retire do forno, acrescente o presunto e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas, polvilhe orégano e retorne ao forno até derreter a mussarela. Retire do forno e sirva a seguir.

terça-feira, 6 de outubro de 2009

Cheeseburguer


Ingredientes:
200 gr de patinho
2 unidades de salsicha de frango
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) de aveia
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de margarina
80 gr de queijo-de-minas
01 folha alface lisa
1 tomate em fatias
orégano a gosto
1 colher (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
4 de pães de hambúrguer

Modo de preparo:


Processe a carne, a salsicha, a clara, a aveia e o sal. Faça bolinhos achatados e grelhe na margarina. Vire do outro lado e coloque o queijo por cima. Tampe e deixe mais um pouco. Abra o pão e retire o excesso de miolo. Cubra com a alface. Coloque a carne e por cima o tomate e o orégano. Misture a maionese e o iogurte e coloque por cima. Tampe com a outra metade de pão e sirva.

Nega-Maluca


Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:
4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo .

Dicas: A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme
Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Brigadeiro de micro-ondas

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (sobremesa) de margarina
Chocolate granulado para enrolar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no microondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.

Bife a rolê no micro-ondas


Ingredientes:
6 bifes finos de alcatra (500g)
alho, cominho e sal a gosto
suco de ½ limão
pimenta vermelha a gosto
sálvia picada a gosto

Modo de preparo:
Tempere os bifes com alho, cominho, sal, suco de ½ limão, pimenta vermelha e sálvia picada a gosto. Reserve.

Para rechear:
½ pimentão verde cortado em tirinhas
½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 talos de salsão cortados em tirinhas
½ chuchu cortado em tirinhas
1 cenoura cortada em tirinhas
folhas de salsinha
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em cada bife coloque tiras de pimentão verde, pimentão vermelho, salsão, chuchu e cenoura. Acrescente a folha de salsinha e polvilhe queijo parmesão ralado. Enrole os bifes.

Para enrolar:
200g de bacon em fatias
2 colheres de sopa de molho shoyo para pincelar

Modo de preparo:
Envolva cada bife com uma fatia de bacon e pincele o milho shoyo

Para camada e montagem:
2 tomates sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada tomate cereja cheiro verde picado

Modo de preparo:
Num recipiente para microondas faça uma cama com 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola picada e tomate cereja. Disponha os roles lado a lado. Polvilhe cheiro verde e leve ao microondas por 20 minutos em potência alta.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Caneca de Petit Gateau


Ingredientes:
¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável

Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

Caneca de Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar

Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda.

Rendimento: 4 canecas

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Alfajores de bolacha Maria


Ingredientes:
400g de bolacha Maria
400g de doce de leite (para o recheio)
400g de chocolate ao leite ou branco

Modo de preparo:
Passe o doce de leite sobre uma bolacha, cubra com outra. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe as bolachas com o chocolate.

Beijinhos de Gelatina


Ingredientes:
01 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1/4 de xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de margarina
01 pacote de gelatina sabor morango(ou o sabor que preferir)

Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em um recepiente fundo. Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Mexa bem e retorne ao micro-ondas por mais 4 minutos em potência média. Retire e mexa bem para ficar cremoso. Deixe esfriar e enrole os docinhos. Passe pelo açúcar cristal e coloque nas forminhas.

Caneca de Bolo salgado


Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Caneca de Pão de queijo

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

terça-feira, 22 de setembro de 2009

Macarrão Divertido


Fonte: Créditos para http://myplumpudding.blogspot.com

As imagens dipensam comentários.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Rosbife


Ingredientes:
01 peça de contra-filé com mais ou menos 1,5kg
04 colheres (sopa) de manteiga amolecida
01 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
01 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:
Lave a carne sob água corrente e fria, se desejar. Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua de corte, retire algum excesso de gordura, mas deixe a capa grossa que cobrea carne. Perfure toda a carne com um garfo grande de cozinha para que o tempero penetre bem. Esfregue o sal e a pimenta por toda a carne. Em assadeira de teflon, coloque a carne com a capa de gordura virada para cima e espalhe a manteiga amolecida por cima e laterais. Calcule o tempo de cozimento da seguinte forma: para cada 100g de carne, deixe 1 minuto. Então, se o pedaço que estiver preparando tiver 1,5kg, você deverá deixar no forno por 15 minutos. Depois disso, desligue o forno e deixe a carne lá por mais 2 horas sem abrí-lo. Ao final do tempo de preparo retire, fatie e sirva o rosbife, que deverá estar com uma camada cozida ao redor e rosado no centro. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o pedaço de carne que utilizar ou com o forno.

Dica: Facas com lâminas feitas de cerâmica não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantem o sabor natural dos alimentos.

sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Macron

Ingredientes:
500 g de coco congelado
02 xícaras (chá) de açúcar
05 claras
05 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Leve o coco para tostar com as 02 xícaras (chá) de açúcar até escurecer. Bata as claras com o açúcar as 05 colheres de açúcar até formar um merengue. Junte ao coco e leve para assar em banho-maria numa forma caramelada. Desenforme e cubra com ovos moles.

Ovos Moles
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de açúcar refinad
01 xícara (chá) de água
08 gemas peneiradas

Modo de preparo:
Em uma panela de inox, leve ao fogo brando o açúcar e a água, até obter ponto de pérola (calda que cubra o fundo de uma colher de sopa). Retire do fogo e acrescente as gemas peneiradas batendo vigorosamente. Leve ao fogo brando novamente até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Nota: Este doce é meu doce preferido, minha vó fazia muito quando eu era criança.

segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Pudim de banana e café

Ingredientes:
07 colheres (sopa) de pó de café (140 g)
1 1/2 xícara (chá) de água quente
01 xícara (chá) de açúcar
04 bananas maduras tipo nanica
03 ovos
1/2 xícara (chá) de leite em pó
01 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará

Modo de preparo:
Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar. Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.

4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.

Dica
Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Purê de couve-flor

Ingredientes:
01 Kg de Couve Flor
02 litros de água fervendo
200 gramas de queijo minas padrão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar a couve flor para cozinhar na água com sal. Quando estiver cozida, escorrer toda a água e bater no liquidificador até virar um creme. Derramar o creme na panela e ir adicionando o queijo aos poucos, sempre mexendo bem. Sirva em seguida.

Camarão ao molho de manga


Ingredientes:
04 colheres (sopa) de óleo vegetal
03 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
500gr. de camarão limpo e sem casca
02 mangas cortadas em cubos
01 xícara (chá) de água
02 folhas de louro
01 pitada de noz moscada
01 pitada de pimenta do reino
01 colher (sobremesa) de gengibre ralado
01 colher (sobremesa) de coentro picado
Sal a gosto

Modo de preparo: Para o camarão
Coloque uma parte do alho picado para refogar em duas colheres de óleo vegetal e um pouco de sal. Refogue até ficar bem dourado. Reserve.

Molho de manga
Refogue a outra metade do alho picado em duas colheres de óleo vegetal mais a cebola picada. Quando a cebola estiver dourada, adicione as mangas picadas. Misture e adicione uma xícara de água. Jogue as duas folhas de louro e deixe no fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione um pouquinho de gengibre e a noz moscada. Deixe por mais cinco minutos no fogo, junte os camarões e sirva. Ao servir salpique um pouco do coentro por cima dos camarões para dar um toque especial.

Suflê de coco

Ingredientes:
02 latas de leite condensado
100g de coco ralado grosso
100g de coco ralado fino
02 copos (requeijão) de leite
200ml de leite de coco
04 ovos (claras separadas)
01 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o coco fino e o coco grosso, o leite e o leite de coco. Misture. Deixe descançar por uns 10 a 15 minutos. A seguir, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado. Mexa a cada ingrediente adicionado. Agregue as claras batidas em neve. Coloque em um refratário. Leve ao forno 180ºC em banho maria por 40 a 50 minutos.

quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Frango grelhado com molho de manga

Ingredientes:
06 filés de frango temperados a gosto e grelhados

Molho:
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 colher (chá) de alho picado
01 litro de leite desnatado
04 colheres (sopa) de amido de milho
01 manga madura cortada em tiras
02 colheres (sopa) de manjericão picado
01 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Para gratinar:
1/4 xícara (chá) de queijo parmessão ralado

Modo de preparo:
Disponha os filés em um refratário. Em uma frigideira, junte a manteiga e o azeite, murche a cebola, junte o alho, o manjericão e a manga. Dissolva o amido de milho no leite, junte à frigideira, espere ferver até encorporar. Desligue e junte o creme de leite. Distribua sobre os filés grelhados, polvilhe o queijo parmessão ralado e leve para gratinar.

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Bolo de Chocolate


Tudo começou quando eu comprei uma caixinha de creme de leite para chantilli. Coloquei no congelador.(acho que foi ai que eu errei) E fui bater na batedeira no outro dia. Tava uma pedra e ficou um desastre. Guardei na geladeira e no outro dia usei como base para um bolo de chocolate. Coloquei um pacote de pó para preparo de bolo de chocolate, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo de soja (também ajuda o bolo a ficar mais fofo) e leite claro... o suficiente para dar ponto na massa do bolo. Resultado o bolo ficou maravilhoso. Hoje usei meia caixinha de creme de leite que sobrou de outra receita... e ficou mais uma vez um espetáculo. E eu bati na mão hein, não usei batedeira. Experimente você também e depois me conta o resultado.

terça-feira, 18 de agosto de 2009

Churros

Ingredientes:
02 xicaras (chá) de leite ou água
01 colher (chá) de manteiga ou margarina
01 colher (café) de sal
óleo para fritar
açúcar ou mel

Modo de preparo:
Leve ao fogo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina, o sal e a farinha de trigo. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até obter um angu. Retire e deixe esfriar. A seguir coloque a massa na bisnaga de confeiteiro, apenas com a matriz. Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, na qual já terá aquecido bastante óleo. À medida que a massa cai sobre o óleo quente, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo. Deixe corar bem e retire. Coloque sobre papel absorvente e recorte em pedaços. Por último, polvilhe com açúcar ou mel a gosto. Sirva estes doces imediatamente.