quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Salpicão de frango


Ingredientes:
01 peito de frango cozido e desfiado
04 batatas médias cozidas picadas
01 pimentão verde picado
01 pimentão vermelho picado
01 cenoura ralada
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
02 maçãs verdes raladas
01 maço de salsão picado bem fininho
01 xícara de maionese de leite
200ml de creme de leite (Caixinha)
suco de 1 limão
azeite de oliva, sal e pimenta a gosto para temperar
Batata palha para decorar

Modo de preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes, exeto a batata palha.

sexta-feira, 13 de novembro de 2009

Bombom cremoso

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
01 lata de creme de leite
20 morangos picados
01 colher (sopa) de açúcar
300g de chocolate branco picado
02 colheres (sopa) de sumo de limão
01 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.

Dica: Se preferir monte em um só refratário

Cupcakes de Baunilha com morango


Ingredientes:
02 xícaras de trigo
01 xícara de açúcar
125g de manteiga
02 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
02 colheres de sopa de leite
01 colher de chá de fermento
04 morangos grandes picados

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata na batedeira. Por último, acrescente o leite e os morangos picados e mexa com uma colher delicadamente. Disponha as forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (pode parecer pouco, mas eles crescem!). Asse em forno médio por 20 minutos. Espere esfriar e então faça a cobertura de sua preferência.

Almôndegas


Ingredientes:
500 g de carne moída do tipo patinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 clara
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo de canola para untar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola e espalhe com papel-toalha. Numa tigela, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse até a massa ficar uniforme. Com uma colher, separe 1/2 colher (sopa) da massa e faça uma bolinha com as mãos. Repita o procedimento com toda a massa. Na assadeira untada, disponha as bolinhas e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar.

Para o molho de tomate: Ingredientes:
4 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
4 colheres (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Numa tábua, corte os tomates na metade e retire as sementes. Não os enxágüe para não tirar o sabor. Com a mão, aperte os tomates contra a tábua até que ganhe uma forma plana. Corte-os cubinhos. Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino. Regue com o azeite. Numa travessa, disponha as almôndegas quentes e regue com o molho de tomate. Se quiser, decore com folhas de manjericão.

quinta-feira, 5 de novembro de 2009

Tigelinhas de suspiro com maracujá


Suspiro crocante com um maravilhoso creme de maracujá. Precisa dizer mai? É muito fácil de fazer.

Ingredientes:
Para as tigelinhas
2 claras
110 g de açúcar
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma assadeira retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Quando estiver firme, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Bata bem até que a mistura fique bem brilhante. Com uma colher de sopa, distribua as claras em neve sobre a assadeira na forma de 6 montinhos. Faça uma cavidade no centro de cada um com o auxílio da própria colher, formando assim as "tigelinhas". Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe as tigelinhas no forno por cerca de 4 horas, sem abrir a porta, para secarem completamente. Se puder, faça a receita das tigelinhas da noite para o dia.

Para o recheio
3 maracujás
6 colheres (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de creme chantilly

Modo de Preparo:
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa do maracujá. Numa tigelinha, misture metade da polpa com o creme chantilly. Numa outra tigelinha, misture o restante da polpa com o açúcar, formando uma calda. Cuidadosamente, coloque a mistura de creme chantilly com maracujá dentro das tigelinhas de suspiro e regue com a calda de açúcar. Sirva a seguir.