Devaneios na Cozinha

Pudim de leite condensado

2010-08-27T10:13:00.000-07:00

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de água
02 latas de leite condensado
02 medida de leite (a medida da lata)
06 gemas passadas na peneira

Modo de preparo:

Comece colocando o açúcar em uma forma de cerâmica com um furo no meio. Em seguida dissolva o açúcar em 4 colheres de água. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos ou até começar a dourar. Em seguida, misture o leite condensado, o leite e os ovos, sem bater muito .Despeje na forma e leve novamente ao microondas sem cobrir por aproximadamente 20 minutos em potência média. Espere esfriar e leve para gelar por 6 horas.

Sagu de vinho com creme de baunilha

2010-08-27T09:58:00.000-07:00

Para o sagu
Ingredientes:
01 copo de vinho tinto suave
02 copos de água
03 colheres (sopa) de sagu
cravo e canela

Modo de preparo:

Em uma caçarola de cerâmica, misturar todos os ingredientes e levar ao forno micro-ondas por 5 minutos. Após retire do forno, adoce se necessário e leve novamente por mais 5 minutos, ou até atingir o ponto.

Para o Creme de baunilha

Ingredientes:

1/2 litro de leite

01 lata de leite condensado

03 gemas

01 colher (sopa) de essência de baunilha

02 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma caçarola de cerâmica alta, misture todos os ingredientes e leve ao forno de micro-ondas por 8 minutos mexendo na metade do tempo.

Créditos: http://www.cozinhandocomelis.com.br

Danoninho caseiro

2010-08-24T10:23:00.000-07:00

Ingredientes:

500 g de morangos limpos

12 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara de leite gelado

300 g de ricota fresca picada ou se preferir queijo minas frescal

5 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó integral

1 lata de creme de leite

Essência de morango a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os morangos e o açúcar em uma caçarola de cerâmica alta e leve ao micro-ondas por 6 minutos potência 100%, mexendo a cada 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e passe para o liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata até formar uma pasta como queijinho. Distribua em copinhos e leve a geladeira.

Fonte: http://www.cozinhandocomelis.com.br/

Cookies de chocolate

2010-01-30T10:10:00.000-08:00

Ingredientes:

02 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 tabletes de margarina derretida

02 ovos inteiros

3/4 xícaras (chá) de açúcar comum

3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo

01 colher (chá) rasa fermento em pó

01 colher (café) de sal

01 colher (chá) de baunilha

02 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Picar o chocolate meio amargo e separar. Em um recipiente misturar os 2 tipos de açúcar e a margarina derretida. Juntar em seguida os ovos inteiros, farinha de trigo, sal, baunilha e fermento. Por último acrescentar o chocolate. Misturar tudo até obter uma massa grossa, homogênea. Com uma colher de sopa, ir colocando bolinhas de massa numa forma previamente untada. Deixar espaço entre as bolinhas pois o biscoito cresce muito. Colocar em forno pré aquecido, em torno de 200º, por volta de 30 minutos, ou até o biscoito dourar. Retirar da forma ainda quente e colocar em recipiente plano, para não grudar ou entortar.

Esfiha

2010-01-28T15:00:00.002-08:00

Ingredientes:
2,5 kg de farinha de trigo
30 a 32g de fermento biológico seco
250g de açúcar refinado
250g de óleo de soja
1 a 1 ¼ litros de água filtrada;
25g de sal refinado.

Recheio:

3,5 kg de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Co uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá. Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

Gelatina Diet

2010-01-25T12:17:00.000-08:00

Ingredientes:
01 caixinha de gelatina diet sabor limão
01 caixinha de gelatina diet sabor abacaxi
01 caixinha de gelatina diet sabor morango
01 pacote de biscoito maisena
03 colheres (sopa) de manteiga light
01 envelope (12g) de gelatina incolor
02 potes de iogurte desnatado
01 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas com a metade da água recomendada na embalagem. Coloque-as em refratários retangularese leve á geledeiraaté que fiquem consistentes. Corte em cubinhos e reserve. Triture os biscoitos no processador (ou bata no liquidificador) , passe para uma tigelae junte a manteiga. Amasse com a pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Coloque no fundo de uma forma de aro removível e prense com a palma da mão até ficar uma camada de massa uniforme. Asse em forno médio por 10 minutos e reserve. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalageme bata no liquidificador com o iogurte e o adoçante. Despeje sobre a massa e distribua os cubos de gelatina. Leve á geladeira novamente para endurecer.

Massa de Pizza

2010-01-25T11:17:00.000-08:00

Ingredientes:
03 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de amido de milho
02 gemas
01 1/2 xícara (chá) de água
01 colher (café) de sal
01 colher (sopa) de margarina
02 claras batidas em neve
1/2 colher (sopa) fermento

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha, o amido de milho, a manteiga, o sal, a manteiga, as gemas e a água. Misture bem. Bata as claras e adicione o fermento. Incorpore a massa. Acrescente mais farinha se achar necessário. Misture até que a massa fique homogênea. É uma massa elástica e levemente grudenta. (fica molinha como massa de pão batido).

Montagem:

Abra a massa, e deixe na espessura de 2 centímetro. Caso prefira mais fina, abra mais. Coloque molho de tomate e os recheios que desejar. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Sugestões de recheio:
Molho de tomate
Calabresa
Cebola
Requeijão cremoso
Mussarela
Parmesão
Gorgonzola
Atum
Chedar

Batatas Fritas sequinhas

2010-01-22T10:47:00.000-08:00

Ingredientes
Batata em tiras, o suficiente
1/2 colher (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de preparo:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Bombas de chocolate

2010-01-19T08:51:00.000-08:00

Ingredientes:
massa
200g de manteiga ou margarina
200g de farinha de trigo
06 ovos
01 pitada de sal
300 ml de água

Modo de preparo:

Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira até dar o ponto uma massa cremosa porém consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar após tudo pronto pegue um saco de confeitar coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar temperatura do forno 200º c.

Tempo de forno 20 minutos.

Creme baunilha para recheio
Ingredientes:
500 ml de leite
75 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
04 gemas
01 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar assim que começar a ferver adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada cozinhe por mais alguns instantes mexendo sempre para não empelotar a seguir adicione o restante dos ingredientes cozinhando por mais alguns instantes espere esfriar e use para modificar o sabor do creme acrescente os ingredientes de sua preferência chocolate ao leite ou amargo derretido em banho-maria, café solúvel ou nozes moídas.

Cobertura:
Use creme de chocolate ou fondant açúcar de confeiteiro com pouco de leite frio no fogo para dar a liga. Encontra-se pronto. Dica você pode fazer bombas com creme de chantilly.

Decoração creme de chantilly
Ingredientes:
500 gramas de creme de leite fresco (leve ao freezer por uma hora)
150 gramas de açúcar
01 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata até montar.

Salada Sol da Flórida

2010-01-15T10:26:00.000-08:00

Ingredientes:
150 g de alface americana
30 g de ovo de codorna
30 g de cenoura picada
30 g de azeitonas pretas
30 g de tomates picados
30 g de queijo do tipo minas
80 g de frango grelhado
Croutons integrais para enfeitar
Bacon bits (soja com aroma de bacon) para enfeitar

Molho sugerido:

vinagrete de framboesa (molho preparado à base de vinagre balsâmico e geléia de framboesa).

Modo de preparar:

Dispor as folhas em uma saladeira, em seguida os demais ingredientes secos. Despejar o molho, misturar e, por cima, enfeitar com os croutons e bacons.

Salpicão de frango

2009-11-25T14:22:00.000-08:00

Ingredientes:
01 peito de frango cozido e desfiado
04 batatas médias cozidas picadas
01 pimentão verde picado
01 pimentão vermelho picado
01 cenoura ralada
02 colheres (sopa) de cebola picadinha
02 maçãs verdes raladas
01 maço de salsão picado bem fininho
01 xícara de maionese de leite
200ml de creme de leite (Caixinha)
suco de 1 limão
azeite de oliva, sal e pimenta a gosto para temperar
Batata palha para decorar

Modo de preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes, exeto a batata palha.

Bombom cremoso

2009-11-13T16:57:00.000-08:00

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de leite quente
01 lata de creme de leite
20 morangos picados
01 colher (sopa) de açúcar
300g de chocolate branco picado
02 colheres (sopa) de sumo de limão
01 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, acrescente o leite quente e meia lata de creme de leite. Misture bem até ficar liso e uniforme. Reserve. Polvilhe o açúcar nos morangos. Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria, misture o restante do creme de leite, o sumo e as raspas de limão. Em taças pequenas e individuais, distribua o chocolate meio amargo, os morangos e por cima o chocolate branco, Decore com morangos. Leve a geladeira até o momento de servir.

Dica: Se preferir monte em um só refratário

Cupcakes de Baunilha com morango

2009-11-13T13:21:00.000-08:00

Ingredientes:
02 xícaras de trigo
01 xícara de açúcar
125g de manteiga
02 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
02 colheres de sopa de leite
01 colher de chá de fermento
04 morangos grandes picados

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata na batedeira. Por último, acrescente o leite e os morangos picados e mexa com uma colher delicadamente. Disponha as forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (pode parecer pouco, mas eles crescem!). Asse em forno médio por 20 minutos. Espere esfriar e então faça a cobertura de sua preferência.

Almôndegas

2009-11-13T13:06:00.000-08:00

Ingredientes:
500 g de carne moída do tipo patinho
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 clara
sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo de canola para untar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola e espalhe com papel-toalha. Numa tigela, junte todos os ingredientes. Com as mãos, amasse até a massa ficar uniforme. Com uma colher, separe 1/2 colher (sopa) da massa e faça uma bolinha com as mãos. Repita o procedimento com toda a massa. Na assadeira untada, disponha as bolinhas e leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar.

Para o molho de tomate: Ingredientes:
4 tomates maduros
1/2 cebola picada
2 colheres (chá) de orégano
4 colheres (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparo:
Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Numa tábua, corte os tomates na metade e retire as sementes. Não os enxágüe para não tirar o sabor. Com a mão, aperte os tomates contra a tábua até que ganhe uma forma plana. Corte-os cubinhos. Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino. Regue com o azeite. Numa travessa, disponha as almôndegas quentes e regue com o molho de tomate. Se quiser, decore com folhas de manjericão.

Tigelinhas de suspiro com maracujá

2009-11-05T08:50:00.000-08:00

Suspiro crocante com um maravilhoso creme de maracujá. Precisa dizer mai? É muito fácil de fazer.

Ingredientes:
Para as tigelinhas
2 claras
110 g de açúcar
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). Unte uma assadeira retangular grande com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Quando estiver firme, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Bata bem até que a mistura fique bem brilhante. Com uma colher de sopa, distribua as claras em neve sobre a assadeira na forma de 6 montinhos. Faça uma cavidade no centro de cada um com o auxílio da própria colher, formando assim as "tigelinhas". Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe as tigelinhas no forno por cerca de 4 horas, sem abrir a porta, para secarem completamente. Se puder, faça a receita das tigelinhas da noite para o dia.

Para o recheio
3 maracujás
6 colheres (chá) de açúcar
8 colheres (sopa) de creme chantilly

Modo de Preparo:

Com a ajuda de uma colher, retire a polpa do maracujá. Numa tigelinha, misture metade da polpa com o creme chantilly. Numa outra tigelinha, misture o restante da polpa com o açúcar, formando uma calda. Cuidadosamente, coloque a mistura de creme chantilly com maracujá dentro das tigelinhas de suspiro e regue com a calda de açúcar. Sirva a seguir.

Filé mignon assado com farofa

2009-10-25T19:07:00.000-07:00

Ingredientes:

Carne
01 peça de filé mignon sem as pontas
05 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
01 colher (sopa) de orégano
20 tomates-cereja
200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
Sal a gosto.

Para untar: Azeite.

Farofa:
04 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
01 cebola bem picada
01 pimentão verde grande sem sementes picado
01 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/3 de xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã.

Modo de preparo:

Carne: Aqueça o forno a 200º C. Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite. Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite, banhe com o vinho e polvilhe com o orégano. Leve ao forno por 20 minutos. Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça. Asse por mais 15 minutos. Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido. Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo. Verifique o sal. Transfira para uma assadeira. Reserve.

Farofa: Numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal. Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa. Acrescente a salsa e a hortelã e misture. Sirva como acompanhamento do assado.

Pernil de cordeiro com risoni

2009-10-25T18:57:00.000-07:00

Ingredientes:
02 cebolas
01 pernil de cordeiro desossado (1,5 kg)
02 dentes de alho espremido
04 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino
01 colher (sopa) de açúcar (15 g)
02 colheres (sopa) de extrato de tomate
01 lata de polpa de tomate (340 g)
05 xícaras (chá) de água fervente (1,2 litro)
500 g de orzo (ou risoni)
150 g de queijo feta

Modo de preparo:

Corte uma cebola em rodelas e rale a outra. Reserve. Tempere o carneiro com sal, pimenta, o alho, a cebola ralada e o louro e deixe descansar por quatro horas coberto na geladeira. Aqueça o forno a 180ºC. Junte a cebola em rodelas e unte a carne com azeite. Coloque numa assadeira e leve ao forno coberto com papel-alumínio por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o papel e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.
Ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal e junte o orzo. Cozinhe por três minutos, escorra e junte à assadeira com o carneiro. Adicione a água, o extrato e a polpa de tomate, o açúcar e verifique o tempero. Deixe por mais alguns minutos ou até o macarrão ficar al dente. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos coberto. No momento de servir, corte a carne em pedaços e cubra com o queijo feta esmigalhado.

Dica: Se desejar, substitua o queijo feta por queijo parmesão.

Pernil Assado

2009-10-25T18:51:00.000-07:00

Ingredientes:
01 pernil de 3 kg ou 4 kg ;
01 copo (300 ml) de vinho tinto seco;
01 cabeça de alho socada;
01 cebola média ralada;
cominho moído a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
01 colher (chá) de aji-no-moto;
04 folhas de louro;
alecrim a gosto;
sal a gosto

Modo de preparo:

Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o num refratário. Misture bem os ingredientes num recipiente, menos o louro e o alecrim. Reserve um pouco da mistura. Depois, regue o pernil com as mãos e coloque por cima as folhas de louro e o alecrim. Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando. No dia seguinte, leve ao forno preaquecido (200 °C), por 60 minutos, coberto com o papel-alumínio e com a parte da gordura (se tiver) virada para cima. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.

Dica

Se desejar, coloque tiras de bacon sobre o pernil antes de assá-lo.

Peru com ervas e maçãs carameladas

2009-10-25T18:40:00.000-07:00

Ingredientes:
Peru
01 peru grande (5 kg)
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1/4 de xícara (chá) de tomilho
1/4 xícara (chá) de orégano
01 garrafa de vinho branco
1/3 de xícara (chá) de mostarda
1/3 de xícara (chá) de molho inglês

Maçãs carameladas
14 maçãs pequenas
03 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/3 de xícara (chá) de ketchup
Pimentinhas para decorar

Modo de Preparo:

Peru

Numa tigela, misture a salsa, o tomilho e o orégano. Descongele o peru seguindo as orientações da embalagem. Coloque a ave numa assadeira e banhe-a com o vinho, a mostarda e o molho inglês. Passe a mistura de ervas sobre o peru e nas cavidades. Cubra-o com papel-alumínio e asse por cerca de 4 horas. Banhe-o com o caldo que se formar na assadeira. Quando o peru estiver quase assado, retire o papel e deixe no forno por mais 50 minutos.

Maçãs carameladas

Numa panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o ketchup. Leve ao fogo e mexa. Retire as sementes das maçãs fazendo um buraco do cabo até a outra extremidade. Coloque as frutas na panela, tampe e cozinhe até ficarem macias. Ponha a ave em uma travessa, as maçãs em volta e enfeite com as pimentinhas.

Tender com Laranja e mel

2009-10-25T18:34:00.000-07:00

Ingredientes:
01 tender com osso de 2 e 1/2 kg
30 cravos-da-índia
01 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
02 colheres (chá) de casca de laranja cortada em tiras finas
Favas verdes e compota de maçã (compradas prontas) para acompanhar

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, desenhe pequenos losangos na pele do tender. Espete na ponta de cada losango um cravo. Misture o mel, o suco e a casca de laranja. Use metade da mistura para pincelar o tender. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos, regando com o restante do molho.
Junte um pouco de água na assadeira, raspe bem, regue o assado e deixe por mais 15 minutos. Coe o molho da assadeira e sirva à parte numa molheira. Acompanhe o tender com favas verdes e compota de maçã.

Frango de festa

2009-10-25T18:30:00.000-07:00

Ingredientes:
01 frango inteiro
Sal a gosto
Suco de 2 limões

Recheio
02 colheres (sopa) de margarina
01 cebola picada
03 dentes de alho picados
Miúdos do frango (moela, coração e fígado)
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
01 maçã picada
01 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de uva passas
Sal e pimenta a gosto
01 xícara (chá) de vinho branco
01 colher (sobremesa) de amido de milho

Para decorar
02 maçãs cortadas em fatias grossas

Modo de preparo:

Tempere o frango com o sal e o sumo de limão. Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Acrescente os miúdos cortados, aos poucos acrescente o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio. Junte a maçã, a castanha de caju e a uva passa. Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheie o frango, costure e coloque em uma assadeira untada com margarina.

Regue com vinho, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira. Retire o papel alumínio, distribua as fatias de maçã e volte ao forno até dourar. Coloque o frango e as maçãs em uma travessa, retire o caldo que se formou na assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Sirva com o frango.

Dica: Esse frango é uma ótima opção para a ceia de Natal ou Reveillon.

Charlotte de pêssego

2009-10-25T18:23:00.000-07:00

Ingredientes:
02 claras
01 xícara (chá) de açúcar
01/2 xícara (chá) de água
01 lata de pêssego em calda
01 e 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor
200 g de chantilly
01 caixa de biscoitos champanhe

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Em uma panela, ponha o açúcar, a água e leve ao fogo brando até formar uma calda. Despeje aos poucos a calda ainda quente sobre as claras em neve e continue batendo até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar. Coe o pêssego e reserve a calda. Bata no liquidificador o pêssego até formar um creme. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Em uma tigela, misture delicadamente o creme de pêssego, a gelatina, o marshmallow e o chantilly. Umedeça os biscoitos levemente na calda reservada e forre o fundo e as laterais de uma forma média de bolo inglês. Ponha o creme, leve ao freezer por uma hora. Desenforme e decore a gosto.

Garoa Azul

2009-10-25T18:12:00.000-07:00

Ingredientes:
02 medidas de tequila
01 medida de curaçao blue
06 cubos de gelo
300 ml de Schweppes Citrus
sal e 1 limão cortado ao meio

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a tequila com o curaçao blue e o gelo até que fique com a consistência de uma raspadinha. Prepare os copos, que devem ter a boca bem larga como os de margarita. Passe um limão cortado ao meio na boca de dois copos e depois emborque-os num prato com sal para que a borda fique com uma crosta de sal. Coloque 2/3 da raspadinha de tequila no copo e complete-o com Schwepps cítrico.

Copinho de limão

2009-10-25T18:06:00.000-07:00

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de leite
02 colheres (sopa) de açúcar
02 gemas
01 colher (sobremesa) de amido de milho
12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados)
Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão.

Pamonha

2009-10-25T18:00:00.000-07:00

Ingredientes:
06 espigas grandes de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite de coco
01 pitada de sal

Modo de Preparo:

Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras. Rale as espigas no ralador grosso. Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos. Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Dicas:

Escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade

Arroz doce com morango

2009-10-25T17:55:00.000-07:00

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
03 xícaras (chá) de água
03 colheres (sopa) de açúcar
03 xícaras (chá) de leite
canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Calda
01 pacote de morango congelado
04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio. Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo. Retire os temperos e misture o creme de leite.

Calda
Em uma panela, coloque o morango congelado, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.

Brigadeirão de chocolate branco

2009-10-25T17:52:00.000-07:00

Ingredientes:
200 g de chocolate branco picado
01 lata de leite condensado
04 ovos
01 lata de creme de leite

Para decorar:
Bolinhas de chocolate crocante preto e branco

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture bem até que esteja completamente derretido. Bata todos os ingredientes, inclusive o chocolate derretido, no liquidificador. Despeje em uma forma com furo no meio, de 17,5 cm, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho-maria por aproximadamente uma hora ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e decore com as bolinhas crocantes.

Cocada Americana

2009-10-25T17:45:00.000-07:00

Ingredientes:
Creme de baunilha:
01 lata de leite condensado
02 gemas
01 coco fresco ralado
01 colher (chá) de baunilha

Creme de chocolate:
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de achocolatado
1/2 colher (sopa) de manteiga

Suspiro:
03 claras
01 pitada de sal
06 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Creme de baunilha: Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma cocada mole. Transfira para um refratário e reserve.
Creme de chocolate: Em uma panela misture o creme de leite sem soro com o achocolatado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem deixar ferver. Despeje sobre a cocada e reserve.

Suspiro: Bata as claras em neve com o sal, acrescente o açúcar aos poucos e bata mais até formar um suspiro. Cubra o creme de chocolate com o suspiro e leve ao forno por dez minutos, aproximadamente. Sirva na temperatura ambiente.

Enroladinho de Salsicha

2009-10-22T17:21:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa

03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sobremesa) rasa de açúcar
01 colher (chá) de sal
01 colher de sopa de óleo
01 copo (200 ml) de água
01 1/2 tablete de fermento biológico

Recheio

1 Pacote de salsicha com 12 unidades (500g)

Modo de Preparo:

Abra o pacote de salsicha, lave com água corrente, escorra e corte cada unidade em 4 partes iguais. Coloque os ingredientes secos em uma vasilha e acrescente o óleo e o fermento. Adicione a água aos poucos e vá mexendo bem a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos, até formar uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma mesa higienizada e untada com óleo, separe a massa em bolinhas de aproximadamente uma colher de chá cheia e abra cada uma com o auxílio de um rolo. Se precisar polvilhe um pouco de óleo. Coloque um pedaço de salsicha em cima de cada disco de massa já aberto e enrole, passando a primeira ponta por cima da salsicha e enrolando até o final. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele-os levemente com óleo e leve ao forno até dourar. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Arroz doce de micro-ondas

2009-10-15T11:42:00.000-07:00

Ingredientes:
01 pitada de canela em pó
01 xícara (chá) de arroz
02 copos de leite desnatado
01 colher (sopa) de margarina
01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de açúcar
02 gemas de ovo
Cravo da índia a gosto

Modo de preparo:

Ponha o arroz para cozinhar com o leite e a margarina durante 10 minutos na potência alta (ou até que o leite seque quase por completo e você perceba que o arroz está "al dente") Retire do forno e adicione os outros ingredientes. Leve novamente ao micro-ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Retire do micro-ondas, deixe esfriar e leve a geladeira. Se preferir, sirva com uma pitada de canela em pó por cima.

Crepe de doce de leite

2009-10-13T18:33:00.000-07:00

Ingredientes
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 e ½ colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina derretida
açúcar para polvilhar

Recheio:
3 potes de Danette Sabor Doce de Leite

Modo de preparo:

Numa tigela, junte a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar e o sal. Acrescente os ovos inteiros, o leite e misture bem após cada adição. Junte a margarina e deixe descansando por 30 minutos (de preferência na geladeira). Aqueça uma frigideira antiaderente (22 cm de diâmetro). Acrescente a massa (cerca de 1 xícara de café). Mexa a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo. Quando o crepe começar a dourar nas bordas e soltar facilmente da frigideira, vire-o para que cozinhe do outro lado. Proceda da mesma maneira até terminar a massa.

Recheio:

Sobre cada disco de crepe, coloque 1 ½ colher (sopa) de Danette (no centro) e feche os 4 lados, de maneira a formar um pacotinho.

Sirva os crepes salpicados de açúcar.

Dicas: Derreta a margarina em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar antes de utilizar, para não cozinhar as gemas.

Bebida cremosa de limão

2009-10-13T17:59:00.000-07:00

Ingredientes:
1 xícara e meia (chá) de creme de leite fresco
4 biscoitos tipo champanhe
10 bolas médias de sorvete de limão

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o creme de leite, os biscoitos e o sorvete de limão até ficar homogêneo. Distribua em copos curtos. Sirva em seguida

Smoothie de achocolatado

2009-10-13T17:55:00.000-07:00

Ingredientes:
100 g de morangos
200 g de iogurte natural
30 g de açúcar
50 ml de leite
4-5 cubos de gelo
70 g de achocolatado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os morangos com o iogurte, o açúcar, o leite e os cubos de gelo. Coloque em um copo, misture delicadamente o achocolatado. Sirva a seguir.

Dica nutricional: O morango possui muita vitamina C, betacaroteno (provitamina A), cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, silício e, em menor quantidade, vitaminas A e B. Além de estimular os processos de absorção do organismo infantil, o morango aumenta a resistência às infecções e tem ação anti-cancerígena. 100 gramas de morango fornecem 39 calorias.

Molho a bolonhesa de microondas

2009-10-13T17:53:00.001-07:00

Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite
520g de carne magra moída
450g de tomate em lata sem escorrer cortado em pedaços grandes
½ xícara de purê de tomate
1 cubo de caldo de carne amassado
¼ de xícara de vinho tinto

Modo de Preparo:

Coloque a cebola, o alho e o azeite em um recipiente para microondas, cubra e cozinhe em potência alta por 3 minutos, pare e mexa a mistura, ponha para cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente a carne, formando uma camada, cubra e cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Ponha os tomates, o purê de tomate, o cubo de carne, o vinho, e a pimenta-do-reino a gosto. Cubra e cozinhe por 15 minutos. Salpique com a salsinha e sirva.

Lasanha de pão de forma

2009-10-13T17:47:00.000-07:00

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de apresuntado

Modo de Preparo

Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), depois o molho, o apresuntado e a mussarela. Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno. Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

Pizza de Macarrão

2009-10-10T15:34:00.001-07:00

Ingredientes:
300g de macarrão tipo conchinha
3 ovos, batidos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
sal a gosto
óleo para untar a forma

Recheio:
2 xícaras (chá) de molho de tomate
300g de mussarela, ralada
200g de presunto, ralado
1 tomate, cortado em rodelas finas
azeitonas pretas pequenas a gosto
orégano a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela grande ferva 3 litros de água com sal e cozinhe o macarrão. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver. Deixe cozinhar por 8 minutos ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acrescente os ovos batidos, a farinha de rosca, uma pitada de sal e misture bem com a ajuda de dois garfos grandes.

Acomode a massa em uma forma média para pizza, untada com óleo, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 minutos. Retire do forno, acrescente o presunto e a mussarela. Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas, polvilhe orégano e retorne ao forno até derreter a mussarela. Retire do forno e sirva a seguir.

Cheeseburguer

2009-10-06T12:56:00.000-07:00

Ingredientes:
200 gr de patinho
2 unidades de salsicha de frango
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) de aveia
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de margarina
80 gr de queijo-de-minas
01 folha alface lisa
1 tomate em fatias
orégano a gosto
1 colher (sopa) de maionese light
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
4 de pães de hambúrguer

Modo de preparo:

Processe a carne, a salsicha, a clara, a aveia e o sal. Faça bolinhos achatados e grelhe na margarina. Vire do outro lado e coloque o queijo por cima. Tampe e deixe mais um pouco. Abra o pão e retire o excesso de miolo. Cubra com a alface. Coloque a carne e por cima o tomate e o orégano. Misture a maionese e o iogurte e coloque por cima. Tampe com a outra metade de pão e sirva.

Nega-Maluca

2009-10-06T11:53:00.000-07:00

Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara ( chá ) de açúcar
2 xícaras ( chá ) farinha de trigo
1 xícara ( chá ) de chocolate em pó ou achocolatado
1/2 xícara ( chá ) de óleo
1 colher ( sopa ) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara ( chá ) de água quente

Cobertura:
4 colheres ( sopa ) de leite
1/2 xícara ( chá ) de chocolate em pó
1 colher ( sopa ) de manteiga
1 xícara ( chá ) de açúcar

Modo de preparo:

Bata os ovos com o açúcar, óleo, achocolatado e farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó. Asse em forno com temperatura média por 40 minutos, desenforme quente.

Cobertura:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo .

Dicas: A receita pode ser preparada também no microondas em forma própria para esse forno. O tempo de espera é de 7 a 9 minutos na potência alta. Aguarde 20 minutos e desenforme

Uma cobertura de brigadeiro também fica divina.

Brigadeiro de micro-ondas

2009-10-05T12:22:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (sobremesa) de margarina
Chocolate granulado para enrolar

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, num refratário fundo e mexa bem. Leve ao microondas por 3 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e depois coloque mais 4 minutos no microondas em potência alta. Retire, mexa novamente até ficar homogêneo, transfira a massa obtida para um prato raso. Espere esfriar e enrole os docinhos.

Bife a rolê no micro-ondas

2009-10-05T12:07:00.001-07:00

Ingredientes:
6 bifes finos de alcatra (500g)
alho, cominho e sal a gosto
suco de ½ limão
pimenta vermelha a gosto
sálvia picada a gosto

Modo de preparo:

Tempere os bifes com alho, cominho, sal, suco de ½ limão, pimenta vermelha e sálvia picada a gosto. Reserve.

Para rechear:
½ pimentão verde cortado em tirinhas
½ pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 talos de salsão cortados em tirinhas
½ chuchu cortado em tirinhas
1 cenoura cortada em tirinhas
folhas de salsinha
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em cada bife coloque tiras de pimentão verde, pimentão vermelho, salsão, chuchu e cenoura. Acrescente a folha de salsinha e polvilhe queijo parmesão ralado. Enrole os bifes.

Para enrolar:
200g de bacon em fatias
2 colheres de sopa de molho shoyo para pincelar

Modo de preparo:
Envolva cada bife com uma fatia de bacon e pincele o milho shoyo

Para camada e montagem:
2 tomates sem pele e sem sementes picado
1 cebola picada tomate cereja cheiro verde picado

Modo de preparo:
Num recipiente para microondas faça uma cama com 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola picada e tomate cereja. Disponha os roles lado a lado. Polvilhe cheiro verde e leve ao microondas por 20 minutos em potência alta.

Caneca de Petit Gateau

2009-09-28T07:13:00.000-07:00

Ingredientes:
¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar

Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável

Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.

Caneca de Pudim de leite condensado

2009-09-28T07:00:00.001-07:00

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar

Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda.

Rendimento: 4 canecas

Alfajores de bolacha Maria

2009-09-25T18:14:00.000-07:00

Ingredientes:
400g de bolacha Maria
400g de doce de leite (para o recheio)
400g de chocolate ao leite ou branco

Modo de preparo:

Passe o doce de leite sobre uma bolacha, cubra com outra. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe as bolachas com o chocolate.

Beijinhos de Gelatina

2009-09-25T16:46:00.000-07:00

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1/4 de xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de margarina
01 pacote de gelatina sabor morango(ou o sabor que preferir)

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um recepiente fundo. Leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Mexa bem e retorne ao micro-ondas por mais 4 minutos em potência média. Retire e mexa bem para ficar cremoso. Deixe esfriar e enrole os docinhos. Passe pelo açúcar cristal e coloque nas forminhas.

Caneca de Bolo salgado

2009-09-25T08:30:00.001-07:00

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.

Caneca de Pão de queijo

2009-09-24T16:19:00.001-07:00

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.

Macarrão Divertido

2009-09-22T09:07:00.000-07:00

Fonte: Créditos para http://myplumpudding.blogspot.com

As imagens dipensam comentários.

Rosbife

2009-09-15T16:21:00.000-07:00

Ingredientes:
01 peça de contra-filé com mais ou menos 1,5kg
04 colheres (sopa) de manteiga amolecida
01 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
01 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Lave a carne sob água corrente e fria, se desejar. Com uma faca bem afiada e sobre uma tábua de corte, retire algum excesso de gordura, mas deixe a capa grossa que cobrea carne. Perfure toda a carne com um garfo grande de cozinha para que o tempero penetre bem. Esfregue o sal e a pimenta por toda a carne. Em assadeira de teflon, coloque a carne com a capa de gordura virada para cima e espalhe a manteiga amolecida por cima e laterais. Calcule o tempo de cozimento da seguinte forma: para cada 100g de carne, deixe 1 minuto. Então, se o pedaço que estiver preparando tiver 1,5kg, você deverá deixar no forno por 15 minutos. Depois disso, desligue o forno e deixe a carne lá por mais 2 horas sem abrí-lo. Ao final do tempo de preparo retire, fatie e sirva o rosbife, que deverá estar com uma camada cozida ao redor e rosado no centro. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o pedaço de carne que utilizar ou com o forno.

Dica: Facas com lâminas feitas de cerâmica não enferrujam. São bem mais leves para usar e mantem o sabor natural dos alimentos.

Macron

2009-09-11T13:41:00.000-07:00

Ingredientes:
500 g de coco congelado
02 xícaras (chá) de açúcar
05 claras
05 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Leve o coco para tostar com as 02 xícaras (chá) de açúcar até escurecer. Bata as claras com o açúcar as 05 colheres de açúcar até formar um merengue. Junte ao coco e leve para assar em banho-maria numa forma caramelada. Desenforme e cubra com ovos moles.

Ovos Moles
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de açúcar refinad
01 xícara (chá) de água
08 gemas peneiradas

Modo de preparo:

Em uma panela de inox, leve ao fogo brando o açúcar e a água, até obter ponto de pérola (calda que cubra o fundo de uma colher de sopa). Retire do fogo e acrescente as gemas peneiradas batendo vigorosamente. Leve ao fogo brando novamente até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

Nota: Este doce é meu doce preferido, minha vó fazia muito quando eu era criança.

Pudim de banana e café

2009-08-31T11:48:00.000-07:00

Ingredientes:
07 colheres (sopa) de pó de café (140 g)
1 1/2 xícara (chá) de água quente
01 xícara (chá) de açúcar
04 bananas maduras tipo nanica
03 ovos
1/2 xícara (chá) de leite em pó
01 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará

Modo de preparo:

Prepare o café com a água indicada. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa. Deixe esfriar. Num liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado. Faça nele alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado.

4.Leve ao microondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.

Dica
Se ao desenformar o pudim ficar muita calda presa no fundo da fôrma, coloque 3 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 minutos, potência alta, para dissolvê-la. Depois, despeje-a sobre o pudim.

Purê de couve-flor

2009-08-31T08:19:00.000-07:00

Ingredientes:
01 Kg de Couve Flor
02 litros de água fervendo
200 gramas de queijo minas padrão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo:
Cozinhar a couve flor para cozinhar na água com sal. Quando estiver cozida, escorrer toda a água e bater no liquidificador até virar um creme. Derramar o creme na panela e ir adicionando o queijo aos poucos, sempre mexendo bem. Sirva em seguida.

Camarão ao molho de manga

2009-08-31T08:07:00.000-07:00

Ingredientes:
04 colheres (sopa) de óleo vegetal
03 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
500gr. de camarão limpo e sem casca
02 mangas cortadas em cubos
01 xícara (chá) de água
02 folhas de louro
01 pitada de noz moscada
01 pitada de pimenta do reino
01 colher (sobremesa) de gengibre ralado
01 colher (sobremesa) de coentro picado
Sal a gosto

Modo de preparo: Para o camarão

Coloque uma parte do alho picado para refogar em duas colheres de óleo vegetal e um pouco de sal. Refogue até ficar bem dourado. Reserve.

Molho de manga

Refogue a outra metade do alho picado em duas colheres de óleo vegetal mais a cebola picada. Quando a cebola estiver dourada, adicione as mangas picadas. Misture e adicione uma xícara de água. Jogue as duas folhas de louro e deixe no fogo baixo por cerca de 10 minutos. Adicione um pouquinho de gengibre e a noz moscada. Deixe por mais cinco minutos no fogo, junte os camarões e sirva. Ao servir salpique um pouco do coentro por cima dos camarões para dar um toque especial.

Suflê de coco

2009-08-31T06:42:00.000-07:00

Ingredientes:
02 latas de leite condensado
100g de coco ralado grosso
100g de coco ralado fino
02 copos (requeijão) de leite
200ml de leite de coco
04 ovos (claras separadas)
01 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma vasilha coloque o coco fino e o coco grosso, o leite e o leite de coco. Misture. Deixe descançar por uns 10 a 15 minutos. A seguir, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado. Mexa a cada ingrediente adicionado. Agregue as claras batidas em neve. Coloque em um refratário. Leve ao forno 180ºC em banho maria por 40 a 50 minutos.

Frango grelhado com molho de manga

2009-08-27T08:01:00.000-07:00

Ingredientes:
06 filés de frango temperados a gosto e grelhados

Molho:
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 colher (chá) de alho picado
01 litro de leite desnatado
04 colheres (sopa) de amido de milho
01 manga madura cortada em tiras
02 colheres (sopa) de manjericão picado
01 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Para gratinar:
1/4 xícara (chá) de queijo parmessão ralado

Modo de preparo:

Disponha os filés em um refratário. Em uma frigideira, junte a manteiga e o azeite, murche a cebola, junte o alho, o manjericão e a manga. Dissolva o amido de milho no leite, junte à frigideira, espere ferver até encorporar. Desligue e junte o creme de leite. Distribua sobre os filés grelhados, polvilhe o queijo parmessão ralado e leve para gratinar.

Bolo de Chocolate

2009-08-26T12:52:00.000-07:00

Tudo começou quando eu comprei uma caixinha de creme de leite para chantilli. Coloquei no congelador.(acho que foi ai que eu errei) E fui bater na batedeira no outro dia. Tava uma pedra e ficou um desastre. Guardei na geladeira e no outro dia usei como base para um bolo de chocolate. Coloquei um pacote de pó para preparo de bolo de chocolate, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de óleo de soja (também ajuda o bolo a ficar mais fofo) e leite claro... o suficiente para dar ponto na massa do bolo. Resultado o bolo ficou maravilhoso. Hoje usei meia caixinha de creme de leite que sobrou de outra receita... e ficou mais uma vez um espetáculo. E eu bati na mão hein, não usei batedeira. Experimente você também e depois me conta o resultado.

Churros

2009-08-18T15:58:00.000-07:00

Ingredientes:
02 xicaras (chá) de leite ou água
01 colher (chá) de manteiga ou margarina
01 colher (café) de sal
óleo para fritar
açúcar ou mel

Modo de preparo:

Leve ao fogo, em uma panela funda, o leite, a manteiga ou margarina, o sal e a farinha de trigo. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre até obter um angu. Retire e deixe esfriar. A seguir coloque a massa na bisnaga de confeiteiro, apenas com a matriz. Vá então apertando a bisnaga diretamente sobre uma frigideira grande, na qual já terá aquecido bastante óleo. À medida que a massa cai sobre o óleo quente, vá girando a bisnaga de maneira a fazer um círculo. Deixe corar bem e retire. Coloque sobre papel absorvente e recorte em pedaços. Por último, polvilhe com açúcar ou mel a gosto. Sirva estes doces imediatamente.

Maminha Recheada

2009-08-17T10:12:00.002-07:00

Ingredientes:
Carne
01 pedaço de maminha de 1 kg
01 lata de cerveja (350 ml)
02 colheres (chá) de sal
tempero à gosto
01 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)

Recheio
01 dente de alho médio espremido
01 xícara (chá) de ricota amassada
03 colheres (sopa) de tomate seco picado
01 colher (chá) de sal
tempero à gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com a cerveja, o sal e o tempero, e deixe tomar gosto, na geladeira, por 1 hora e 30 minutos.

Recheio:

em uma tigela média, coloque o alho, a ricota, o tomate seco, o sal e o tempero, e misture bem. Reserve a "marinada" e, com o auxílio de uma faca afiada, abra a carne ao meio, sem deixar chegar ao final. Depois dos dois lados, desenrolando em um bife grande. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, fechando com o auxílio de um barbante culinário. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite até dourar de todos os lados (cerca de 10 minutos). Regue com a "marinada" e com a água, e deixe cozinhar em fogo médio, por cerca de 30 minutos após o início da fervura, ou até a carne ficar macia. Espere a pressão ceder, corte a carne em fatias, regue com o molho e sirva em seguida.

Dica: Se preferir um molho mais espesso, encorpe-o com 1 colher (chá) de farinha de trigo antes de regar a carne.

Pão de queijo rápido

2009-08-17T07:14:00.000-07:00

Ingredientes:
02 colheres (sopa) de pó de café
01 xícara (chá) de água quente
¼ de xícara (chá) de óleo
3 ovos
03 xícaras (chá) de polvilho doce
01 colher (café) de sal
02 xícaras (chá) de queijo meia cura picado

Modo de Preparo:

Prepare o café com a água quente. No liquidificador, bata o café, o óleo, os ovos, o polvilho e o sal. Junte o queijo e bata novamente. Unte e enfarinhe forminhas individuais e distribua a massa do pão de queijo. Leve ao forno pré aquecido (200ºC) por aproximadamente 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva a seguir.

Croquete de costela

2009-08-17T06:53:00.000-07:00

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de carne de costela temperada, cozida e desfiada
03 batatas pequenas cozidas e amassadas
01 envelope de caldo de carne em pó
01 colher (sopa) de salsa picada
03 ovos
sal e pimenta a gosto
02 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Molho
01 xícara (chá) de maionese
¼ de xícara (chá) de café preparado
02 colheres (sopa) de mostarda
02 colheres (sopa) de cebolinha picada
01 colher (chá) de orégano
sal, noz-moscada e pimenta vermelha em pó, a gosto

Modo de Preparo:
Croquete

Coloque a carne, a batata, o caldo de carne, a salsa, um ovo, o sal, a pimenta e três colheres (sopa) de farinha de rosca em uma tigela e misture bem. Molde os croquetes com as mãos untadas em óleo e passe-os pelos ovos batidos e a farinha de rosca restantes. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha.

Molho

Em uma tigela, misture a maionese, o café, a mostarda, a cebolinha, o orégano, o sal, a noz-moscada e a pimenta vermelha. Sirva acompanhando os croquetes.

Salada de macarrão ao molho laranja

2009-08-17T06:49:00.000-07:00

Ingredientes:
500g de macarrão cozido "al dente"
150g de kani kama desfiado
150g de ricota esfarelada
01 xícara (chá) de mini cenoura cortada na diagonal
05 folhas de alface americana picadas
250g maionese
01 xícara (chá) de suco de laranja
sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparo:

Numa saladeira coloque os 5 primeiros ingredientes. Reserve. Misture a maionese light com a laranja. Tempere com o sal e a pimenta. Coloque sobre a salada e misture delicadamente. Leve à geladeira até momento de servir. Sirva fria.

Pãezinhos brioches

2009-08-17T06:43:00.000-07:00

Ingredientes:
02 tabletes de fermento biológico fresco
05 xícaras (Chá) de farinha de trigo especial
01 xícaras (Chá) de água morna 35º C
02 colheres (Chá) de sal
02 ovos
03 colheres (Sopa) de açúcar refinado
01 ovo para pincelar
01 colher (sopa) de margarina sem Sal

Modo de Preparo

Dissolva os tabletes de fermento biológico fresco na água morna. Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe a massa descansar coberta por 40 minutos. Corte a massa em pequenos pedaços e boleie. Coloque em tabuleiros untados e deixe crescer por cerca de 1 hora. Pincele com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 10 à 15 minutos.

Dicas: O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães. No inverno, cobrir os pães com um pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

Pimentão recheado de micro-ondas

2009-08-17T06:37:00.000-07:00

Ingredientes:
04 pimentões
½ xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
02 xícaras (chá) de caldo de carne aquecido
01 cebola ralada ou bem picada
01 dente de alho esmagado
Sal e pimenta do reino
01 colher (chá) de ervas secas
01 colher (chá) de extrato de tomate
1/3 xícara de chá de presunto picado

Modo de preparo:

Corte uma fatia da ponta dos pimentões e reserve para usar como tampa. Depois elimine as sementes e a pele. Em seguia, arrume-os num prato raso e cozinhe por 5-6 minutos, virando-os na metade do tempo. Enquanto isso, junte o arroz, o caldo de carne, a cebola e o alho picados e os temperos numa forma refratária rasa. Tampe-a e leve ao microondas em potência alta até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido. Então tire do fogo e misture o presunto. Recheie os pimentões, fechando-os com as "tampas" reservadas. Torne a levar ao forno de microondas e cozinhe, mantendo a potência alta, por mais 4 minutos. Seirva em seguida.

Strogonoff de carne de micro-ondas

2009-08-17T06:18:00.000-07:00

Ingredientes:
01 colher (sopa) de manteiga
300g de carne bovina em tirinhas
01 cebola picada
½ xícara (chá) de cogumelos cortados em lâminas
01 colher (sopa) de purê de tomate
Sal e pimenta do reino
01 copo de vinho branco
½ lata de creme de leite
Salsa picada

Modo de preparo:

Coloque a manteiga numa forma refratária de fundo largo e leve ao microondas em temperatura alta por 1 minuto. Acrescente a carne em tirinhas e refogue por 3 minutos, mantendo a temperatura. Retire a carne da forma e reserve. Nas mesma forma, junte a cebola picada, o cogumelo, o purê de tomate e tempere com sal e pimenta do reino. Aqueça por 4 minutos, sempre em temperatura alta.

Acrescente a carne reservada e o vinho branco e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e adicione o creme de leite sem o soro, misturando muito bem. Deixe o strogonoff descansar por alguns minutos antes de servir. Acompanhe com arroz branco e batata palha.

Arroz de forno ou de micro-ondas

2009-08-16T18:36:00.000-07:00

Ingredientes:
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
200g de peito de peru picado
50g de azeitonas pretas sem caroço
01 lata de milho verde
01 tablete de Caldo de Carne
03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
no forno

Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio (20X30cm). Ferva três xícaras (chá) de água e dissolva o Caldo de carne. Regue o conteúdo do refratário e misture. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

no micro-ondas

Cozinhe por cerca de 20 minutos em potência alta, em recipiente refratário parcialmente tampado.

Congelamento

Depois de frio, coloque em um recipiente de plástico rígido, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe tampado por 2 horas em temperatura ambiente e aqueça normalmente em panela. Em microondas, aqueça por cerca de 12 minutos em potência alta, mexendo no meio do cozimento.

Gelatina colorida

2009-08-15T17:52:00.000-07:00

Ingredientes:

Gelatina
1 pacote de gelatina sabor limão;
1 pacote de gelatina sabor morango;
1 pacote de gelatina sabor abacaxi;
3 xícaras (chá) de água quente;
3 xícaras (chá) de água fria.

Creme
01 envelope gelatina sem sabor incolor

01 xícara (chá) de água quente;
01 lata de leite condensado;
01 lata creme de leite com soro.

Modo de preparo:

Gelatina: Prepare as gelatinas de acordo com a indicação nas embalagens. Leve para gelar até endurecer. Depois, corte em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado com cortadores.

Creme: Dissolva a gelatina, depois dw dissolvida, bata com os demais ingredientes no liquidificador.

Montagem

Coloque a gelatina em taças individuais misturando as cores ou em um pirex grande. Despeje o creme e leve para gelar. Só sirva quando o creme já estiver consistente.

Muffins

2009-08-03T10:01:00.001-07:00

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher de (chá) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 ovo grande
250ml de iogurte natural
100g de manteiga derretida
100g de nozes picadas ou pedaços de uma maçã
150g de chocolate picado

Modo de preparo:

Na vasilha da batedeira coloque o ovo, manteiga derretida e o iogurte. Bata por uns cinco minutos. Desligue. Acrescente a farinha, o fermento, o açúcar e a canela peneirados. Junte as nozes picadas e pedacinhos de chocolate (ou maçã picada) opcional. Misture. Coloque a massa obtida em forminhas untadas e polvilhadas. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos . Desenforme e decore a seu gosto.

Coberturas de ganache

2009-08-03T09:49:00.000-07:00

Ingredientes:
01 kg de chocolate branco ou 250g de chocolate ao leite e 750g chocolate meio amargo (para o ganache escuro)
01 lata de creme de leite (com soro)

Modo de preparo:

Separar os ingredientes. As barras de chocolate branco para cobertura precisam de ser de boa qualidade. Levar o chocolate para derreter em banho maria, ou microondas. Pode-se usar o microondas, porém, ter cuidado para não colocar potência alta. Tem de ser potência média, devagar. Misturar bem e aplicar em coberturas. Doces finos, bolos, tortas, bombons, muffins.

Pão doce com maçã

2009-08-01T08:16:00.000-07:00

Ingredientes para Polvilhar:
4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de canela em pó (3 g)

Ingredientes para o Pão:
1 colher (chá) de sal (6 g)
1 xícara (chá) de leite morno (220 ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar (80 g)
2 maçãs verdes cortadas em fatias finas (cerca de 340 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
3 ovos (cerca de 150 g)
1/2 xícara (chá) de margarina.

Modo de preparo:

Misture o fermento e o açúcar, até obter uma mistura líquida, junte o leite, a margarina, o sal e os ovos. Adicione a farinha de trigo aos poucos e sove, até obter uma massa maleável que solte das mãos. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume. Cozinhe as fatias de maçãs por cerca de 3 minutos ou até que amoleçam levemente. Escorra. Divida a massa em 5 partes, enrole cada parte como um cordão, segure nas duas extremidades e torça. Enrole formando uma espiral, coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo. Arrume as fatias de maçã no centro da espiral formando uma flor. Misture o açúcar e a canela, polvilhe sobre as fatias de maçã e toda a superfície dos pães. Deixe crescer em lugar protegido por cerca de 1 hora. Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 graus) e asse por cerca de 30 minutos ou até que doure.

doce de leite cremoso

2009-08-01T08:11:00.000-07:00

Ingredientes:
4 litros de leite tipo integral ou tipo A
4 xícaras de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de casca ralada de limão.

Modo de preparo:

Em uma panela coloque leite, açúcar, bicarbonato de sódio, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Abaixe o fogo, cozinhe mexendo de vez em quando, por cerca de 3 horas e meia ou até o doce ficar cremoso. Junte a casca de limão, misture, tire do fogo e deixe esfriar completamente. Passe para uma compoteira e leve à mesa.

Batatas Crocantes

2009-08-01T08:07:00.000-07:00

Ingredientes:
4 batatas
3 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto

Ingredientes para a Cobertura:
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de mistura para sopa de cebola
2 colheres (sopa) de salsa picada
5 colheres (sopa) de queijo prato ralado.

Modo de preparo:

Pique as batatas em palitos e coloque-as em forma refratária com a manteiga derretida e sal a gosto. Cubra e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Reserve.

Cobertura:

Misture as nozes, o salsão, a mistura para sopa de cebola e a salsa e espalhe esta mistura sobre as batatas. Polvilhe com o queijo prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta. Sirva imediatamente.

Torta rápida de queijo e presunto

2009-08-01T07:59:00.000-07:00

Ingredientes:
8 fatias de queijo prato
8 fatias de presunto
1 lata de creme de leite
3 ovos inteiros
2 tomates fatiados
Sal à gosto
Orégano e queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo:

Bata os ovos levemente, acrescente sal e o creme de leite. Em um refratário pequeno despeje um pouco da mistura do líquido, coloque fatias de pão, fatias de queijo e fatias de presunto. Faça quantas camadas derem, por último cubra com o restante do líquido. Coloque o tomate e polvilhe com orégano, queijo ralado e leve ao micro-ondas por 13 a 15 minutos, em potência alta.

Feijão Tropeiro

2009-08-01T07:53:00.000-07:00

Ingredientes:
250 gr de toucinho fresco cortado em cubos pequenos
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal
1 cebola média picada
1 pimentão verde médio sem sementes, picado
2 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
5 xícaras de feijão-mulatinho ou feijão-fradinho cozido e escorrido
4 xícaras de couve cortada em tiras bem finas
1 1/2 xícara de farinha de mandioca.

Modo de preparo:

Coloque o toucinho em uma panela, leve ao fogo médio, frite até ficar ligeiramente dourado, com uma escumadeira, tire-os da panela e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Coloque alho amassado, sal, cebola, pimentão, salsa, cebolinha na panela com a gordura e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.

Acrescente o feijão, misture, continue o cozimento por mais alguns minutos, junte a couve, cozinhe rapidamente só até murchar um pouco, apague o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa.

Acrescente os torresmos, passe para um prato de servir e leve à mesa.

Pizza de frigideira

2009-07-28T13:19:00.000-07:00

Ingredientes:
01 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
02 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (café) de sal
01 colher (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de azeite de oliva
01 xícara (chá) de leite
Recheio:
150g de queijo mussarela
150g de presunto
Molho:
1/2 cebola picadinha
01 colher (sopa) de azeite de oliva
02 tomates sem sementes cortados
03 colheres (sopa) de água
04 colheres (sopa) de extrato de tomate
01 colher (sobremesa) de catchup
sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Massa: Em uma vasilha coloque o fermento, a farinha, o sal, o açúcar e misture. Acrescente o azeite de oliva, o leite e sove a massa até ficar homogênea. Deixe descançar por 10 minutos. Abra a massa no formato de um disco de aproximadamente 18cm de diâmetro, com um rolo de macarrão, em uma superfície lisa e enfarinhada. Coloque o disco em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e deixe dourar por 1 minuto de cada lado.
Molho: Em uma panela pequena refogue a cebola com o azeite de oliva em fogo baixo. Acrescente os tomates, a água, o extrato de tomate, o catchup, o sal e o orégano a gosto. Deixe em fogo baixo por mais 2 minutos. Espere esfriar.
Para montar a pizza: Espalhe uma colher (sobremesa) de molho sobre o disco e acrescente a mussarela e o presunto. Coloque o disco na frigideira em fogo baixo até derreter toda a mussarela. Dobre o disco. Sirva quente em saquinhos de papel.

Dica: Você pode variar o sabor, utilizando o recheio de sua preferência: frango desfiado, calabresa e outros.

Casadinho

2009-07-23T12:59:00.000-07:00

Ingredientes:
Preto
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)
1 colher (sobremesa) de manteiga
Branco
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de manteiga

Açúcar refinado

Modo de Preparo:
Preto

Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela. Junte a manteiga. Leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela. Esse é o ponto de enrolar dos docinhos.

Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela. Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar. O ideal é depois de esfriar levar à geladeira. Unte a mão para enrolar. Junte com outro docinho branco.

Coloque em forminhas.
Branco

Passe as gemas por uma peneirinha para tirar a pelezinha que envolve a gema (essa pele tem cheiro e gosto muito fortes, por isso deve-se retirá-la). Se tiver prática, pode tirar com um garfo ou com a pontinha de uma faca. Misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela. Junte a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.

Passe em açúcar.

Junte os docinhos preto e branco e coloque nas forminhas.

Brigadeiro

2009-07-23T12:47:00.000-07:00

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
04 colheres (sopa) de Chocolate
01 colher (sopa) de manteiga
chocolate granulado
manteiga para untar as mãos

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar da panela (cerca de 8 a 10 minutos). Coloque em um refratário untado com manteiga. Leve a geladeira e deixe por cerca de 3 a 4 horas. A seguir, unte as mãos, enrole e passe no chocolate granulado.

Brigadeiro branco

2009-07-23T12:32:00.000-07:00

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
03 colheres (sopa) de leite em pó
50g de chocolate branco
01 colher (chá) de manteiga
1/2 pote de iogurte natural300g de chocolate branco para banhar
01 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Modo de preparo:

Derreta o chocolate branco, para banhar, em banho-maria. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a manteiga, o chocolate branco e o iogurte natural misturado com a farinha. Leve ao fogo até desgrudar da panela. Coloque em um refratário untado com manteiga e leve a geladeira até esfriar. Modele os brigadeiros e banhe chocolate branco derretido. acomode-os sobre uma forma forrada com papel alumínio até secar a cobertura.

Cajuzinho

2009-07-23T11:37:00.000-07:00

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
açúcar refinado
amendoin para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, o amendoim e a manteiga (reserve um pouco). Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 7 minutos). Coloque a mistura obtida em um prato untado com a manteiga reservada. Deixe esfriar. unte as mãos com manteiga e modele os cajuzinhos. Passe pelo açúcar e decore com um pedaço de amendoin.

Olho de sogra

2009-07-23T10:59:00.001-07:00

Ingredientes:
50 ameixas sem caroço

Recheio
01 lata de leite condensado
100g de coco ralado
01 colher (sopa) de manteiga
03 gemas

Modo de preparo:
Coloque as ameixas de molho em água morna por aproximadamente 2 horas. A seguir retire os caroços e reserva.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, as gemas e gotas de corante culinário amarelo (opcional). Cozinhe por aproximadamente 4 minutos (até desgrudar da panela), sem parar de mexer . Desligue o fogo e deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole porções do doce. Sobreponha dentro das ameixas cortadasao meio.

Pipoca colorida

2009-07-23T10:59:00.000-07:00

Ingredientes:

02 colheres (sopa) de pipoca
02 colheres (sopa) de karo
01 copo americano de açúcar
01 colher (sopa) de margarina
1/2 pacote de pó para refresco

Modo de preparo:

Faça uma calda com todos os ingredientes menos a pipoca. Jogue por cima da pipoca já estourada e misture bem.

Bife de panela

2009-07-23T10:10:00.000-07:00

Ingredientes:
01kg de alcatra em bife
01 colher (sopa) de tempero pronto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
01 cebola grande
01 tomate

Modo de preparo:

Em um recepiente, coloque os bifes e tempere-os com o tempero pronto (alho, orégano, sal, pimenta e suco de laranja).
Aqueça o óleo em uma panelae intercale em camadas os bifes, rodelas de tomate e cebola, sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
Retira da panela e polvilhe com salsinha.
Dica: substitua a alcatra por coxão duro, ou contra filé. (Será melhor nesse caso cozinhar por 5 minutos na panela de pressão. Não coloque água) Caso deseje o bife mais escuro, adicione 2 colheres de sopa de molho inglês.

Doce de abóbora em pedaços

2009-07-23T09:46:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços
1 litro e meio de água
01 collher (sopa) de cal virgem
1 kg de açúcar
cravo e canela

Modo de preparo:
Coloque a água em um refratário. Adicione a cal embrulhada em um pedaço de pano limpo e a abóbora. Deixe de molho por 4 a 5 horas. A seguir lave-os e coloque-os em uma panela. Espalhe o açúcar , a canela em pau e o cravo. Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 4 a 5 horas. Após cozinhar escorra sobre uma peneira ou enxugue com papel absorvente. Passe no açúcar cristal.
Coloque a água em um refratário. Adicione a cal embrulhada em um pedaço de pano e os pedaços de abóboras.

- Deixe de molho por 4 a 5 horas. A seguir lave-os e coloque-os em uma panela.

- Espalhe o açucar, a canela em pau e o cravo.

- Tampe a panela e leve ao fogo baixo.

- Cozinhe por 4 a 5 horas. Após cozinhar escorra sobre uma peneira ou enxugue com papel absorvente.

- Passe pelo açucar cristal.
- 1 kg de abóbora

- 1 e ½ litro de água

- 1 colher (sopa) de cal virgem

- 1 kg de açucar

- Cravo e canela
- 1 kg de abóbora

- 1 e ½ litro de água

- 1 colher (sopa) de cal virgem

- 1 kg de açucar

- Cravo e canela
- 1 kg de abóbora

- 1 e ½ litro de água

- 1 colher (sopa) de cal virgem

- 1 kg de açucar

- Cravo e canela

Bolo de caneca

2009-07-20T15:29:00.001-07:00

Ingredientes:
01 ovo pequeno
04 colheres (sopa) de leite
03 colheres (sopa) de óleo
02 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
04 colheres (sopa) rasas de açúcar
04 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
01 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque o ovo na Caneca e bata bem c/ garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas:

A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro. Você prepara na própria caneca que deve ter capacidade de 300ml e irá ao micro-ondas por 3 minutos potência alta. A medida de colher é sempre rasa. A cobertura é opcional e a gosto. E pode comer quente.

Apfelstrude

2009-07-20T14:34:00.000-07:00

Ingredientes:
Massa
100gr de margarina
300 ml de Água morna
01 colher (café) de sal
600 gr de farinha de trigo

Recheio
3 1/2kg de maçã sem casca e picada
01 kg de açúcar
02 colheres (sopa) de canela em pó
100 gr de farinha de rosca

Modo de preparo:
Massa

Misturar os seguintes ingredientes (água, farinha trigo, sal e margarina) amassar e dividir em 4 partes iguais.

Abrir a massa deixando bem fina, colocar sobre um pano e polvilhar com ¼ kg de farinha de rosca, rechear com maçãs picadas e colocar 250 gr de açúcar e ½ colher de canela em pó sobre as maçãs. A seguir enrolar como se faz rocambole e distribuir em uma forma untada com margarina. Pincelar com margarina e calda de açúcar. Levar ao forno por 40 minutos.

Goiabinha

2009-07-20T13:16:00.000-07:00

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
250g de manteiga
02 ovos
01 colher (sopa) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó
05 colheres (sopa) de açúcar
01 pitada de sal

Outros Ingredientes:
goiabada
açúcar cristal

Modo de preparo:

Numa tigela, misturar todos os ingredientes. Amassar com a mão até soltar. Fazer a rosquinha, colocar a goiabada por cima e passar no açúcar cristal. Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 8 minutos até dourar ligeiramente.

Café Colonial: sabor que dá água na boca

2009-07-20T12:46:00.000-07:00

O tradicional café colonial, costume proveniente da colonização por alemães na região Sul do país, representa muito mais do que uma mesa farta de cucas, pães, bolos, tortas, frios, geléias, mel, queschmier, morcillas, conservas, chocolate quente, café, chás, wafles, tortas e outras iguarias.

Os mais antigos moradores da região costumam falar que os colonos recebiam turistas em regiões mais afastadas onde não havia hospedagem, por isso colocavam na mesa tudo o que havia de melhor. Outros contam que a mesa repleta de doces, salgados e bebidas logo pela manhã dava as condições necessárias para o trabalhador realizar os seus afazeres diários.

Nas tradicionais casas de café colonial, o cardápio não nega que a culinária típica é alemã e italiana, e nada mais. Uma outra coisa que as pessoas costumam pensar é que o café colonial só é servido pela manhã, o que é errado afirmar, já que uma mesa composta com tanta variedade pode facilmente substituir uma refeição.

Se você apreciou todas as delicias que compõe a mesa de um café colonial, confira aqui algumas sugestões básicas para um cardápio.

Pães: centeio, cuca, milho, sovado, queijo e francês;
Geléias: diversos sabores, além de manteiga e requeijão;
Frios: diversos tipos de queijo, salame, presunto e mortadela;
Bebidas: vinhos, sucos, café, leite, chocolate quente e chás;
Salgados Quentes: frango frito, polenta frita, risoles, coxinha, croquetes, bolinho de queijo, bolinho de batata;
Bolos: chocolate, cenoura, laranja, rocambole de doce de leite, bolo de queijo;
Sobremesas, tortas e pizzas: torta de morango, chocolate, gelatinas, mousses diversos, pudins, ambrosia, apfelstrudel, waffles.

Pizza Branca de neve

2009-07-17T15:56:00.000-07:00

Ingredientes:
200g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
2 discos de pizza grandes
50g de coco ralado seco
Cerejas para decorar

Modo de Preparo:

Derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture até formar um creme. Espalhe metade do creme em cada disco de pizza , polvilhe com o coco e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Decore com as cerejas.

Pizza de Banana

2009-07-17T15:41:00.000-07:00

Ingredientes:
01 disco de pizza grande
06 bananas em fatias
01 xícara (chá) de doce de leite
canela a gosto

para o Marshmallow:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara

Modo de preparo:

Espalhe o doce de leite, cubra com as rodelas de bananas. Polvilhe a canela e cubra com Marshmallow. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) até dourar.

Pizza Tentação

2009-07-17T15:05:00.001-07:00

Ingredientes:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de morango fatiados
2 discos de pizza grandes
raspas de chocolate para decorar
açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de Preparo:

Derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture até formar um creme. Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Retire e distribua os morangos entre os discos. Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro e sirva.

Lasanha de calabresa

2009-07-17T14:07:00.000-07:00

Ingredientes:
02 colheres de (sopa) óleo
500g de calabresa sem pele picadinha
01 cebola média
1 dente de alho
04 tomates grandes
01 colher (chá) de orégano
1/2 xícaras (chá) de extrato de tomates
250ml de água
02 colheres (chá) de sal
500g de massa para lasanha
250g de queijo mussarela
01 copo de requeijão cremoso
01 caixinha de creme de leite (200g)
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Frite a calabresa no óleo até dourar. Bata no liquidificador a cebola, os tomates e o alho. Coloque a batida na panela e deixe cozinhar até que mude de cor (de rosado a vermelho) .Adicione o extrato de tomate , a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. termine temperando com o sal o orégano. Tire do fogo e reserve. Misture o requeijão e o creme de leite em uma vasilha e reserve.
Montagem: Espalhe um pouco do molho sobre o refratário, coloque uma camada de massa, molho, mussarela, a mistura do requeijão, continue até completar quatro camadas de massa. Termine com massa e o creme de requeijão. Polvilhe com o queijo parmesão e leve para assar em forno, preaquecido a 250Cº por 35 minutos.

sirva ainda quente. acompanhada de arroz branco.

Nota: Depois de provar a da caixinha (Sadia) eu disse pro marido:_ Sabe que eu nuca fiz lasanha de calabresa. Deve ser bem mais prática que a de frango, pois dispensa boa parte do trabalho (cozinhar, esfriar, desfiar o frango...). Daí adaptei e posso dizer que ficou uma delícia. Não é melhor que a de frango, mais pra variar um pouco, vale a pena provar.

Pavê de chocolate com café

2009-07-17T13:58:00.000-07:00

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de café preparado bem forte
3 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito tipo maisena
½ tubo de chantilly

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o café, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Desligue e deixe amornar. Misture o creme de leite e reserve. Em um refratário, coloque uma camada de creme de café, espalhe uma parte do biscoito e cubra com mais creme. Intercale as camadas até terminar os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, decore com o chantilly.

Torta de batata e carne moída

2009-07-17T13:42:00.000-07:00

Ingredientes:
Purê:
2 batatas grandes cozidas e espremidas (550 g)
1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)
1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Regulares Quaker (80 g)
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração (18 g)

Recheio:
1 ½ colher (sopa) de azeite (15 g)
1 cebola picada (100 g)
350 g de carne moída magra
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (75 g)
¼ xícara de azeitonas pretas (20g)
5 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de Preparo:

Purê: misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.

Recheio: aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha-do-pará e a cebolinha.
Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.

Bolo de laranja light

2009-07-17T13:38:00.000-07:00

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar light
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de margarina light
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de suco de laranja
1 xícara (chá) de geléia light de laranja
1 colher (sopa) de semente de gergelim branco.

Modo de preparo:

Bata os ovos com açúcar light até formar um creme. A seguir aqueça o leite, dissolva a margarina light, desligue a batedeira e, aos poucos, misture alternadamente farinha, leite com margarina, ovos batidos com açúcar, suco de laranja e por último, o fermento. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar um pouco, desenforme e umedeça com um ¼ de copo de suco de laranja.

Cubra com geléia light e decore com sementes de gergelim.

Ovo frito no micro-ondas

2009-07-17T13:34:00.000-07:00

Ingredientes
2 ovos
1 colher de sopa margarina ou de azeite
1 refratário pequeno e com tampa.

Modo de preparo

Coloque o refratário no microondas com margarina ou azeite, programe o microondas para derreter a margarina ou aquecer o azeite (dependendo do aparelho o tempo para derreter a margarina varia de 30 a 50 segundos enquanto que para aquecer o azeite varia de 4 a 6 segundos). Retire o refratário do microondas, quebre os dois ovos na gordura que se formou, tampe o refratário e leve novamente ao microondas por no máximo 2 minutos. Se desejar uma gema mais mole, programe o microondas para funcionar no máximo por 1 minuto.

Lasanha de pão de forma

2009-07-17T13:28:00.000-07:00

Ingredientes
1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de apresuntado

Modo de Preparo
Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), depois o molho, o apresuntado e a mussarela. Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno. Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

Batatas Sauteé

2009-07-17T13:26:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kg de batatas pequenas
¼ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Leve uma panela grande com água para ferver, acrescente batatas, sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as batatas fiquem macias. Escorra as batatas e reserve. Pique a salsinha muito bem e reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, acrescente a manteiga e espere derreter. Junte as batatas, salsinha, sal, mexa bem a frigideira para frente e para traz fazendo com que as batatas fritem por todos os lados. Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

Croquetes de carne com ervilha.

2009-07-16T13:10:00.000-07:00

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1/2 kg de carne moída
1 pacote de creme de ervilha
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 clara e 1 xícara de farinha de rosca (para empanar)
óleo (para fritar)

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne até começar a secar. Dissolva o creme de ervilha no leite e junte ao refogado, mexendo, até engrossar. Adicione a farinha de uma só vez, mexendo até formar uma bola de massa e desprender do fundo da panela. Deixe amornar. Com a ajuda de uma colher, vá dividindo a massa e modele no formato de croquete. Bata a clara com um garfo e passe os croquetes. Em seguida, passe-os pela farinha de rosca. Reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes aos poucos. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Arrume-os em uma Travessa e sirva em seguida. Dica: quando for comprar a carne, peça ao açougueiro para que a passe duas vezes pela máquina. Isso faz com que a carne fique mais fina e melhor distribuída na massa. Esta receita rende aproximadamente 25 unidades e fica pronta em 1 hora.
Créditos: Mariacarambola

Amendoim salgado de micro-ondas

2009-07-14T16:05:00.001-07:00

Ingredientes:
500g de amendoin
02 colheres (sobremesa) de sal
03 colheres (sobremesa) de água

Modo de preparo:

Leve os amendoins ao micro-ondas por 5 minutos em potência alta. Retire do forno e acrescente s uma salmora preparada com o sal e a água. Leve ao forno de micro-ondas, em potência alta por 5 minutos. Quando esfriar prove e se não estiver crocante pode por no forno mais um minutinho. O tempo vai depender de forno pra forno.

Amendoin doce de micro-ondas

2009-07-14T15:29:00.000-07:00

Ingredientes:
500g de amendoin
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (café) de fermento em pó
02 colheres (chá) de achocolatado
01 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Leve os amendoins ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Misture os demais ingredientes. Leve ao forno de micro-ondas, em potência alta por 9 a 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos . O ponto é a hora que seca. Não deixe passar, pois após secar o açúcar começará a derreter e obterá algo como um grande pé de moleque. Guarde em vidro fechado.

Quentão

2009-07-14T14:43:00.000-07:00

Ingredientes:
1/4 litro de aguardente
1 litro de vinho tinto seco
1 laranja com casca em fatias finas
1 limão com casca em fatias finas
01 maçã cortada em pedacinhos
50 g de gengibre cortado em fatias
1/2 litro de água fervendo
2 xícaras (chá) de açúcar
canela em pau e cravos da índia a gosto

Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Deixe caramelizar levemente. Adicione a água fervendo, os cravos-da-índia, o gengibre, a canela, o limão e a laranja cortados em fatias finas, com a casca. Deixe ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo, acrescente o aguardente e o vinho e deixe por mais 20 a 25 minutos.

Coe e sirva quente.

Pastel de forno

2009-07-14T14:19:00.000-07:00

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
250 g de gordura vegetal
½ xícara (chá) de guaraná
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:
½ kg de carne moída
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
1 tablete de caldo de carne
1 tomate picado (sem pele e sem semente)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
½ xícara (chá) de ervilhas
sal

Demais ingredientes:
gema para pincelar

Modo de preparo:

Massa: Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe descansar. Abrir a massa, cortar com a ajuda de um vasador ou borda de copo. Rechear, fechar, pincelar com a gema. Assar em forno pré-aquecido a 200° C por 15minutos.
Recheio: Em uma panela grande, refogar a cebola e o alho no azeite até ficar levemente dourada. Depois acrescentar o caldo de carne. Acrescentar a carne moída, o tomate picado e as ervilhas. Temperar com sal. Finalizar com a salsinha. Reservar.