Pudim de leite condensado

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de água
02 latas de leite condensado
02 medida de leite (a medida da lata)
06 gemas passadas na peneira

Modo de preparo:

Comece colocando o açúcar em uma forma de cerâmica com um furo no meio. Em seguida dissolva o açúcar em 4 colheres de água. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos ou até começar a dourar. Em seguida, misture o leite condensado, o leite e os ovos, sem bater muito .Despeje na forma e leve novamente ao microondas sem cobrir por aproximadamente 20 minutos em potência média. Espere esfriar e leve para gelar por 6 horas.

Sagu de vinho com creme de baunilha

Para o sagu
Ingredientes:
01 copo de vinho tinto suave
02 copos de água
03 colheres (sopa) de sagu
cravo e canela

Modo de preparo:

Em uma caçarola de cerâmica, misturar todos os ingredientes e levar ao forno micro-ondas por 5 minutos. Após retire do forno, adoce se necessário e leve novamente por mais 5 minutos, ou até atingir o ponto.

Para o Creme de baunilha

Ingredientes:

1/2 litro de leite

01 lata de leite condensado

03 gemas

01 colher (sopa) de essência de baunilha

02 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Em uma caçarola de cerâmica alta, misture todos os ingredientes e leve ao forno de micro-ondas por 8 minutos mexendo na metade do tempo.

Créditos: http://www.cozinhandocomelis.com.br

Danoninho caseiro

Ingredientes:

500 g de morangos limpos

12 colheres (sopa) de açúcar

1 1/2 xícara de leite gelado

300 g de ricota fresca picada ou se preferir queijo minas frescal

5 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó integral

1 lata de creme de leite

Essência de morango a gosto

Modo de Preparo:

Coloque os morangos e o açúcar em uma caçarola de cerâmica alta e leve ao micro-ondas por 6 minutos potência 100%, mexendo a cada 2 minutos. Deixe esfriar um pouco e passe para o liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata até formar uma pasta como queijinho. Distribua em copinhos e leve a geladeira.

Fonte: http://www.cozinhandocomelis.com.br/

Cookies de chocolate

Ingredientes:

02 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 tabletes de margarina derretida

02 ovos inteiros

3/4 xícaras (chá) de açúcar comum

3/4 xícaras (chá) de açúcar mascavo

01 colher (chá) rasa fermento em pó

01 colher (café) de sal

01 colher (chá) de baunilha

02 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:

Picar o chocolate meio amargo e separar. Em um recipiente misturar os 2 tipos de açúcar e a margarina derretida. Juntar em seguida os ovos inteiros, farinha de trigo, sal, baunilha e fermento. Por último acrescentar o chocolate. Misturar tudo até obter uma massa grossa, homogênea. Com uma colher de sopa, ir colocando bolinhas de massa numa forma previamente untada. Deixar espaço entre as bolinhas pois o biscoito cresce muito. Colocar em forno pré aquecido, em torno de 200º, por volta de 30 minutos, ou até o biscoito dourar. Retirar da forma ainda quente e colocar em recipiente plano, para não grudar ou entortar.

Esfiha

Ingredientes:
2,5 kg de farinha de trigo
30 a 32g de fermento biológico seco
250g de açúcar refinado
250g de óleo de soja
1 a 1 ¼ litros de água filtrada;
25g de sal refinado.

Recheio:

3,5 kg de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo a água e o sal. Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Co uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).Deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá. Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

Gelatina Diet

Ingredientes:
01 caixinha de gelatina diet sabor limão
01 caixinha de gelatina diet sabor abacaxi
01 caixinha de gelatina diet sabor morango
01 pacote de biscoito maisena
03 colheres (sopa) de manteiga light
01 envelope (12g) de gelatina incolor
02 potes de iogurte desnatado
01 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário

Modo de Preparo:

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas com a metade da água recomendada na embalagem. Coloque-as em refratários retangularese leve á geledeiraaté que fiquem consistentes. Corte em cubinhos e reserve. Triture os biscoitos no processador (ou bata no liquidificador) , passe para uma tigelae junte a manteiga. Amasse com a pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Coloque no fundo de uma forma de aro removível e prense com a palma da mão até ficar uma camada de massa uniforme. Asse em forno médio por 10 minutos e reserve. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções da embalageme bata no liquidificador com o iogurte e o adoçante. Despeje sobre a massa e distribua os cubos de gelatina. Leve á geladeira novamente para endurecer.

Massa de Pizza

Ingredientes:
03 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 colheres (sopa) de amido de milho
02 gemas
01 1/2 xícara (chá) de água
01 colher (café) de sal
01 colher (sopa) de margarina
02 claras batidas em neve
1/2 colher (sopa) fermento

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha, o amido de milho, a manteiga, o sal, a manteiga, as gemas e a água. Misture bem. Bata as claras e adicione o fermento. Incorpore a massa. Acrescente mais farinha se achar necessário. Misture até que a massa fique homogênea. É uma massa elástica e levemente grudenta. (fica molinha como massa de pão batido).

Montagem:

Abra a massa, e deixe na espessura de 2 centímetro. Caso prefira mais fina, abra mais. Coloque molho de tomate e os recheios que desejar. Leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.

Sugestões de recheio:
Molho de tomate
Calabresa
Cebola
Requeijão cremoso
Mussarela
Parmesão
Gorgonzola
Atum
Chedar

Batatas Fritas sequinhas

Ingredientes
Batata em tiras, o suficiente
1/2 colher (chá) de amido de milho
Sal à gosto
Óleo de soja.

Modo de preparo:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Bombas de chocolate

Ingredientes:
massa
200g de manteiga ou margarina
200g de farinha de trigo
06 ovos
01 pitada de sal
300 ml de água

Modo de preparo:

Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre para não empelotar assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira até dar o ponto uma massa cremosa porém consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar após tudo pronto pegue um saco de confeitar coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar temperatura do forno 200º c.

Tempo de forno 20 minutos.

Creme baunilha para recheio
Ingredientes:
500 ml de leite
75 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
04 gemas
01 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

Leve ao fogo o leite com a metade do açúcar assim que começar a ferver adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada cozinhe por mais alguns instantes mexendo sempre para não empelotar a seguir adicione o restante dos ingredientes cozinhando por mais alguns instantes espere esfriar e use para modificar o sabor do creme acrescente os ingredientes de sua preferência chocolate ao leite ou amargo derretido em banho-maria, café solúvel ou nozes moídas.

Cobertura:
Use creme de chocolate ou fondant açúcar de confeiteiro com pouco de leite frio no fogo para dar a liga. Encontra-se pronto. Dica você pode fazer bombas com creme de chantilly.

Decoração creme de chantilly
Ingredientes:
500 gramas de creme de leite fresco (leve ao freezer por uma hora)
150 gramas de açúcar
01 pitada de vanilina ou baunilha

Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata até montar.

Salada Sol da Flórida

Ingredientes:
150 g de alface americana
30 g de ovo de codorna
30 g de cenoura picada
30 g de azeitonas pretas
30 g de tomates picados
30 g de queijo do tipo minas
80 g de frango grelhado
Croutons integrais para enfeitar
Bacon bits (soja com aroma de bacon) para enfeitar

Molho sugerido:

vinagrete de framboesa (molho preparado à base de vinagre balsâmico e geléia de framboesa).

Modo de preparar:

Dispor as folhas em uma saladeira, em seguida os demais ingredientes secos. Despejar o molho, misturar e, por cima, enfeitar com os croutons e bacons.